Ricetta per waffle senza glutine

Ricetta di Dott. Mercola

L'idea che la colazione sia il pasto più importante della giornata è da tempo soggetta a dibattito. Da un lato, ci sono coloro che ne esaltano i benefici e dall’altro i detrattori, secondo i quali sarebbe meglio saltarla.

Secondo me, il problema principale è cosa si mangia per colazione. La colazione americana, per esempio, comprende cereali, bagel e muffin, che sono letteralmente i peggiori cibi che tu possa mangiare.

Sono composti da cereali altamente lavorati e zuccheri che metteranno sottosopra la tua salute. Non è in alcun modo possibile che questa spazzatura processata ti possa far stare meglio. Una colazione nutriente, invece, potrebbe essere molto consigliabile.

Negli anni ho continuato a migliorare i miei pasti mattutini incorporando le informazioni più aggiornate in materia di nutrizione e tenendo presente quali alimenti mi mantengono più in salute e funzionano meglio per il mio organismo.

Se dai un'occhiata ad alcune delle mie ricette per la colazione (come questa a base di avocado) vedrai che sono ricche di grassi sani e di altri nutrienti essenziali per la salute mitocondriale

Tuttavia, alcune persone potrebbero avere diverse necessità nutrizionali o modi diversi per iniziare al meglio la giornata. Per esempio, se sei un atleta professionista o un bodybuilder, allora sarebbe più indicata per te una colazione più ricca, come i miei waffle senza glutine.

Questa versione salutare e genuina della tipica colazione americana è un'ottima scelta per coloro che hanno bisogno di energia nutritiva aggiuntiva per iniziare la giornata.

Questa genuina e deliziosa ricetta per i waffle ti farà iniziare la giornata con il piede giusto

La maggior parte delle ricette per i waffle prevede molti carboidrati “cattivi”, troppi zuccheri e cerali non salutari, ma questa no. I carboidrati vengono rimossi dall'equazione e sostituiti con proteine di alta qualità.

Le proteine sono essenziali per la rigenerazione, il mantenimento e la riparazione dei tessuti muscolari, della pelle e organi interni. Sono essenziali per la struttura dei recettori cellulari, per le molecole di segnalazione e gli enzimi, inoltre possono agire da trasportatori.

Oltre ad essere ricca di proteine, questa ricetta fornisce, però, anche una dose ideale di grassi, di cui il corpo ha bisogno per mantenere una funzione cerebrale ottimale. Tieni a mente che il cervello non può funzionare correttamente senza grassi, mentre esagerare con i cereali e gli zuccheri può portare a danni e problemi neurali.

Perché hai bisogno di uova di galline allevate a terra nella dieta

Le uova sono una delle migliori fonti di proteine al giorno d'oggi. In effetti, contengono proteine complete e ben otto amminoacidi essenziali. Sono anche un'ottima fonte di antiossidanti e di vitamine. Un esempio in particolare è rappresentato dalla colina, una vitamina del gruppo B nota per lo sviluppo del cervello e la memoria.

Un solo tuorlo d'uovo può contenere 215 mg di colina. Per questo che aggiungere uova alla dieta potrebbe essere uno dei modi migliori per aumentarne l'assunzione.

Nelle uova abbondano anche luteina e zeaxantina, carotenoidi antiossidanti essenziali per la salute degli occhi. Contengono anche amminoacidi come tirosina e triptofano, noti per le loro proprietà antiossidanti di prevenzione del cancro e delle malattie cardiache.

L'ideale sarebbe scegliere uova ottenute da galline allevate all'aperto che possono girare liberamente in un campo che possono mangiare vermi, semi, insetti e piante verdi: le cosiddette uova biologiche (categoria 0). Puoi distinguere le uova di galline allevate all'aperto da quelle al pascolo dal colore del tuorlo che nel primo caso è arancione e intenso, perché ricco di nutrienti. Il tuorlo più chiaro, invece, è indice di carenze nutrizionali, infatti di solito quel tipo di uova è ottenuto da galline allevate in gabbie.

Olio di cocco per una carica di grassi salutari

L'olio di cocco è una delle migliori fonti di grassi saturi sul pianeta, che formano circa il 90% dell'olio. È ricco di acido laurico, che il corpo converte in monolaurina, la quale ha proprietà antibatteriche, antivirali e antiprotozoiche.

Un altro componente importante dell'olio di cocco è l'acido caprilico, che può proteggerti dalle infezioni. Inoltre, altri acidi grassi presenti in quest'olio possono aiutare a:

• Migliorare la funzione cerebrale
• Generare energia
• Eliminare il grasso corporeo
• Stimolare il metabolismo

I benefici di passare alla farina di cocco

La farina di cocco è ampiamente utilizzata nelle ricette senza glutine come alternativa a quelle di frumento o a base di cereali. Anche se non si segue una dieta senza glutine, consiglio vivamente di passare alla farina di cocco, che offre una vasta gamma di benefici per il tuo benessere.

È povera di carboidrati, ma è una grande fonte di proteine. Nessun'altra farina ha una percentuale maggiore di fibre alimentari (48%). Offre molti degli stessi benefici dell'olio di cocco, grazie al suo contenuto di acido laurico.

Dato che agisce come una spugna, è altamente assorbente, è importante aggiungerne una quantità giusta. Attieniti a questa regola: sostituisci 120 di farina a base di cereali, con 30-40 grammi di farina di cocco. In questa ricetta le uova serviranno da legante per l’impasto, sostituendo il glutine.

Proteine del siero di latte: un'altra proteina "completa" di cui non si dovrebbe fare a meno

Come le uova, anche le proteine del siero di latte forniscono tutti gli aminoacidi essenziali di cui il corpo ha bisogno. Tuttavia, c'è molto di più in questo super alimento. Le proteine del siero di latte di alta qualità ottenuto da mucche allevate biologicamente al pascolo offrono glutatione, leucina e acido linoleico coniugato (CLA): tre ingredienti importanti per il tuo benessere.

Il glutatione, l'antiossidante per eccellenza, è noto per la sua capacità di proteggere le cellule e i mitocondri dai danni ossidativi e periossidativi. Nel frattempo, il CLA e la leucina aiutano a perdere peso. Inoltre, è stato scoperto che il CLA aiuta a combattere:

Attenzione: accertati di non consumare troppe proteine

Sebbene gli alimenti ad alto contenuto proteico offrano una vasta gamma di benefici per la salute, c'è un limite massimo alla quantità di proteine che il corpo può usare davvero. Superarlo, potrebbe rappresentare un serio problema per la salute.

Un eccessiva assunzione di proteine può avere un effetto stimolante su un importante percorso biochimico chiamato “il bersaglio mammifero della rapamicina” (mTOR), che ha un ruolo importante nello stimolare il cancro e accelerare il processo di invecchiamento.

Finché l'assunzione di proteine rimane al livello corretto, il percorso mTOR viene inibito e si riduce al minimo il rischio di crescita del cancro. Credo che molti adulti abbiano bisogno di 1 grammo di proteine per chilo di massa magra (non peso totale), o di 0,5 grammi di proteine per 450 grammi di massa magra.

Le eccezioni sono le donne incinte, gli anziani (che hanno una ridotta capacità di elaborazione delle proteine) e i bodybuilder o gli atleti che fanno esercizio fisico intensivo (o che gareggiano), che in genere hanno bisogno di circa il 25% di proteine in più.