Sono fermamente convinto che i benefici dei centrifugati siano la chiave per una vita radiosa e piena di energia oltre a una salute davvero ottimale.
La cottura e la lavorazione del cibo distrugge molti dei micronutrienti che contengono, alterandone la forma e la composizione chimica. Per seguire un piano nutrizionale avanzato, dovresti evitare tutti gli alimenti trasformati e mangiare solo frutta e verdura biologica, se non diversamente possibile.
Praticamente ogni autorità sanitaria consiglia di assumere 6-8 porzioni di frutta e verdura al giorno, ma pochissimi di noi riescono a farlo davvero. I centrifugati teoricamente sono un modo molto semplice per garantire il raggiungimento del tuo obiettivo di verdure giornaliero.
L’altra alternativa sono i succhi di frutta ma se sei in sovrappeso, hai la pressione alta, diabete o colesterolo alto, dovresti limitarne l’utilizzo finché queste condizioni non saranno normalizzate.
Fanno eccezione limoni e lime che non contengono lo zucchero incriminato, il fruttosio, causa della maggior parte delle complicazioni metaboliche. Inoltre, i limoni o i lime sono straordinari nell'eliminare il sapore amaro e forte delle verdure a foglia verde che forniscono la maggior parte dei benefici della spremitura.
Benefici dei centrifugati
Ci sono tre ragioni principali per cui dovresti considerare di incorporare i centrifugati di verdura nel tuo programma di salute ottimale:
1. I centrifugati ti aiutano ad assorbire tutti i nutrienti delle verdure — Questo è molto importante dato che la maggior parte di noi accusa uno scompenso digestivo dovuto a scelte alimentari sbagliate fatte nel corso degli anni. Scompenso che pone un freno alla capacità del corpo di assorbire tutti i nutrienti delle verdure. I centrifugati ti aiuteranno a "pre-digerirli", in modo da farti ottenere una nutrizione più completa, piuttosto che perderla giù per lo sciacquone.
2. I frullati ti permettono di consumare una quantità ideale di verdure in modo efficiente — Se segui una nutrizione a base di carboidrati, dovresti mangiare 500 grammi di verdure crude ogni 22,5 chili di peso corporeo al giorno. Alcune persone potrebbero trovare difficile mangiare così tante verdure, ma in realtà è una quantità che si può facilmente raggiungere con un bicchiere veloce di centrifugato di verdura.
3. Puoi includere un'ampia varietà di verdure nella tua dieta — Molte persone mangiano le stesse verdure ogni giorno. Questo viola i principi di una sana variazione alimentare e aumenta il rischio di sviluppare allergie a determinati cibi. Ma con i frullati, puoi sperimentare e inserire una grande varietà di verdure che normalmente non mangeresti in forma intera.
Se sei nuovo all'assunzione dei centrifugati, ti consiglio di partire da un macchinario per la centrifuga di prezzo medio. Quelli troppo economici sono di bassa qualità e sono molto rumorose, il che potrebbe contribuire alla perdita di udito. E poi non durano molto.
Le mie preferite sono quelle a ingranaggio singolo, relativamente veloci, meno costose e più facili da pulire rispetto a centrifughe più care come quelle a ingranaggio gemello o persino le centrifughe Norwalk da 1.800 €.
Nonostante all'inizio si possa pensare che centrifugare possa impiegare troppo tempo, in realtà
molto più facile di quanto possa sembrare.
Il centrifugato di verdura non è un pasto completo
È importante sottolineare che il centrifugato di verdura ha pochissime proteine ed è praticamente privo di grassi, quindi di per sé non è davvero un alimento completo. Dovrebbe davvero essere consumato insieme ai pasti regolari e non al posto di essi.
Quindi, a meno che tu non stia seguendo un programma speciale di digiuno o disintossicazione, probabilmente non è saggio usare i centrifugati come sostituto del pasto. Idealmente, il centrifugato può essere, però, un buon spuntino tra i pasti.
È importante ascoltare il proprio corpo
Dovesti iniziare a centrifugare le verdure che ti piace mangiare normalmente. Il succo avrà un buon sapore, non ti darà la nausea.
Quando bevi frullati è molto importante ascoltare il tuo corpo. Il tuo stomaco dovrebbe stare bene per tutta la mattina. Se invece brontola o borbotta, hai frullato qualcosa che non dovresti mangiare. Personalmente, ho notato che non riesco a spremere grandi quantità di cavolo, ma solo un po’.
Ecco alcune semplici lezioni iniziali che ti aiuteranno a godere rapidamente dei benefici dei centrifugati:
Lezione 1: usa verdure prive di pesticidi
È buona cosa scegliere prodotti biologici quando possibile. Alcune verdure, però, sono peggio di altre. Di seguito sono elencate le verdure più ricche di pesticidi secondo l'Environmental Working Group.
Quindi sarebbe saggio acquistare queste verdure solo se sono coltivate biologicamente. Le peggiori sono indicate per prime.
- Sedano
- Spinaci
- Kale
- Cavoli neri
- Lattuga
- Carote
- Cetriolo (non così male se togli la buccia)
Lezione 2: preparati a centrifugare!
L'ordine elencato di seguito è destinato solo a chi non ha mai provato centrifugati, così che possa avere esperienze positive. Se però usi da ¼ a ½ di limone o lime, puoi iniziare a sperimentare con le verdure più amare fin da subito, perché il limone e il lime contrastano efficacemente la loro amarezza.
Attenzione: sarebbe MOLTO meglio usare limone o lime rispetto a carote, barbabietole o mele, che contengono molto più fruttosio.
• Passaggio 1 — se non ti sei mai dato ai centrifugati, ti consiglio di iniziare con queste verdure, in quanto sono le più facili da digerire e tollerare:
◦ Sedano
◦ Finocchio (anice)
◦ Cetrioli
Queste tre non sono così dense di nutrienti come le verdure a foglia verde scuro. Nei pochi giorni o settimane che ti occorrono per adattarti alle 3 verdure sopra elencate, puoi iniziare ad aggiungere le verdure più nutrizionalmente preziose ma meno appetibili nel tuo centrifugato.
• Passaggio 2 — quando ti sei abituato ai centrifugati, puoi iniziare ad aggiungere queste verdure:
Lattuga a foglia rossa |
Lattuga a foglia verde |
Lattuga romana |
Indivia |
Scarole |
Spinaci |
Una nota a margine interessante: il succo di cavolo è uno dei nutrienti più curativi per la riparazione dell'ulcera in quanto è un'enorme fonte di vitamina U.
• Passaggio 3 — quando sei pronto, passa ad aggiungere anche le erbe ai tuoi centrifugati in modo da ottenere meravigliose combinazioni come:
◦ Prezzemolo
◦ Coriandolo
Ti consiglio di essere cauto con il coriandolo, perché molti non lo tollerano bene, quindi inizia con qualche rametto e procedi ad aggiungerne eventualmente sempre più. Puoi metterne alcuni cucchiai se non hai effetti collaterali e apprezzarne il sapore. Se non hai mai fatto centrifugati, fai attenzione con il coriandolo. Le erbe sono più difficili da consumare, ma sono molto utili.
• Passaggio 4 — l'ultimo passaggio. Le verdure elencate di seguito sono amare, quindi inizia con foglie più piccole e assicurati di bilanciare con lime o limone.
◦ Kale
◦ Cavoli neri
◦ Tarassaco
◦ Senape indiana (amara)
Quando acquisti cavoli, trova un negozio che vende le foglie ancora attaccate al gambo principale. Se tagliate, la verdura perde rapidamente molti dei suoi preziosi nutrienti.
Lezione 3: fai in modo che il sapore del tuo centrifugato sia ottimo
Se vuoi rendere i tuoi centrifugati più saporiti per il palato, specialmente all'inizio, puoi aggiungerci questi ingredienti:
- Limoni e lime — Puoi aggiungere da metà a un lime intero oppure un limone per ogni litro di centrifugato ed eventualmente centrifugare anche la buccia se vuoi evitare il fastidio di rimuoverla.
- Mirtilli rossi — Se ti piacciono vanno benissimo. I ricercatori hanno scoperto che contengono cinque volte più antiossidanti dei broccoli, per cui possono aiutare a proteggere da cancro, ictus e cardiopatie. Inoltre, contengono molti fitonutrienti e possono aiutare le donne a evitare le infezioni del tratto urinario. Limita i mirtilli rossi a circa 113 g per mezzo litro di centrifugato.
- Zenzero fresco — Un'ottima aggiunta se ti piace il sapore per dare al frullato un tocco di "vigore"! I ricercatori hanno scoperto che lo zenzero può avere incredibili benefici sulla salute cardiovascolare, oltre a prevenire l'aterosclerosi, abbassare i livelli di colesterolo, e prevenire l'ossidazione di lipoproteine a bassa densità (LDL).
Lezione 4: bevi subito il centrifugato di verdura o conservalo con molta attenzione
Fare un centrifugato è un processo che richiede tempo, quindi probabilmente starai pensando: "Posso prepararlo di prima mattina e poi berlo più tardi?" Non è una buona idea. Il centrifugato di verdure è altamente deperibile, quindi è meglio berlo tutto subito.
Se però fai attenzione, puoi conservarlo fino a 24 ore ottenendo solo un lieve declino nutrizionale. Questo è molto utile se porti il centrifugato al lavoro, così da consumarlo durante il giorno. Ecco come conservare al meglio il tuo centrifugato:
- Versa il centrifugato in un contenitore di vetro con un coperchio ermetico e riempilo fino all'orlo. Dovrebbe esserci una quantità minima di aria nel contenitore perché l'ossigeno nell'aria (che è composta al 20% circa di ossigeno) "ossiderà" e danneggerà il frullato.
- Per una migliore conservazione, prendi in considerazione l'acquisto di una macchina per il sottovuoto con uno strumento per barattoli di vetro. Puoi versare il tuo succo in un barattolo di vetro e chiuderlo con il coperchio per poi usare la macchina per il sottovuoto per aspirare via l'aria dal barattolo. Questo rimuoverà quasi tutto l'ossigeno che danneggerà il succo.
- Riponi immediatamente in frigo e consumalo quando sei pronto. La cosa migliore è berlo appena possibile e in ogni caso entro 24 ore dalla preparazione.
La maggior parte delle persone li consuma alla mattina, ma se non è compatibile con la tua routine quotidiana, aggiungili al pasto che risulta più comodo per il tuo stile di vita.
Lezione 5: pulisci correttamente la centrifuga
Sappiamo tutti che se per pulire una centrifuga servono più di pochi minuti, troveremo scuse per non preparare centrifugati. Trovo che usare un vecchio spazzolino da denti funzioni bene per pulire qualsiasi grattugia in metallo.
Se acquisti una centrifuga di alta qualità, l'intero processo dovrebbe richiedere solo circa 5 minuti. Qualunque cosa tu faccia, devi pulire la centrifuga subito dopo averla usata per evitare che eventuali residui la contaminino, formando muffe.