Ricetta di Naturally Savvy
Cosa sarebbe la vita senza i nostri condimenti preferiti? A volte, una porzione di condimento è tutto ciò che serve per trasformare un piatto da noioso a saporito. Sfortunatamente, la maggior parte dei marchi venduti nei negozi oggi contiene ingredienti poco appetitosi e malsani come lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e gli organismi geneticamente modificati (OGM).
Ma sapevi che puoi preparare i tuoi condimenti a casa e risparmiare a te e alla tua famiglia questi terribili rischi per la salute? Dai un'occhiata a queste facili ricette fatte in casa per ketchup, maionese e salsa barbecue (senza glutine).
Ketchup
Ingredienti
- 180 grammi di concentrato di pomodoro biologico
- 85 grammi di miele biologico
- 1 cucchiaino di succo di limone fresco (una spremuta)
- 60 ml di acqua (puoi aggiungerne dell'altra se la vuoi più liquida)
- 3/4 di cucchiaino di sale dell'Himalaya
- 1/4 di cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/8 cucchiaino di aglio in polvere
Procedimento
- Mescolare gli ingredienti e aggiungerli a una piccola casseruola a fuoco medio.
- Ridurre il fuoco a bollore e cuocere per 20 minuti, mescolando spesso. Lasciare raffreddare.
- Conservare in un contenitore di vetro o barattolo. Ricorda che questo ketchup non contiene conservanti, quindi non si conserva a lungo. Si conserva fino a due settimane in frigo.
Maionese
Ingredienti
- 1 uovo biologico di galline allevate a terra
- 1 cucchiaino di senape di Dijon biologica
- 1/4 + 1/8 cucchiaino di sale rosa fino dell'Himalaya
- 250 ml di olio di cocco
- 1 1/4 di cucchiaino di aceto di mele biologico
Procedimento
- In un piccolo robot da cucina, mescolare l'uovo, la senape e il sale con il robot ancora in funzione; aggiungere l'olio di cocco, goccia a goccia, fino a quando il composto inizia ad addensarsi.
- Senza fermare la macchina, aggiungere l'olio rimanente a filo.
- Quando l'olio è stato incorporato, aggiungere lentamente l'aceto di mele. Aggiustare il condimento a piacere.
- La maionese si conserva da tre a cinque giorni in frigorifero. Nota che questa ricetta può essere dimezzata: per dividere un uovo quando dimezzi una ricetta, prima sbatti l'uovo e poi misurane metà. Conserva il resto per un altro uso.
Salsa barbecue senza glutine
Ingredienti
- 750 ml di succo di pomodoro biologico
- 80 grammi di scalogno finemente tagliato a dadini
- 170 grammi di miele grezzo o qualche goccia di stevia liquida se preferisci
- 60 ml di aceto di mele biologico
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di timo essiccato
- 1/4 di cucchiaino di Pepe di cayenna
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaio di zenzero, tritato
- Polpa di 1 arancia naval, a dadini e senza semi
Procedimento
- Mettere tutti gli ingredienti in una pentola di medie dimensioni.
- Cuocere con il coperchio a fuoco medio per 45 minuti, o fino alla consistenza desiderata. Può essere passato in un frullatore per uniformare la consistenza, se lo si desidera.
Queste ricette di condimenti fatti in casa sono salutari e naturali
Questi condimenti fatti in casa contengono ingredienti genuini e reali con ulteriori benefici per la salute per te e i tuoi cari. L'uso di concentrato e succo di pomodoro biologici ti prepara per i benefici positivi che i pomodori hanno da offrire. Oltre a non avere grassi e colesterolo, i pomodori hanno elevate quantità di vitamina C che combatte le infezioni. Inoltre, puoi ottenere la tua dose di due potenti antiossidanti carotenoidi:
- Licopene — aiuta a difendere le cellule e la pelle dai danni dei raggi UV e dal cancro della pelle, ridurre lo stress ossidativo e il rischio di osteoporosi e mantenere la densità ossea
- Zeaxantina — filtra i raggi UV e aiuta a prevenire la degenerazione maculare
Le uova biologiche di galline libere di razzolare sono un must se stai preparando la maionese fatta in casa. La maggior parte delle uova oggi proviene da galline allevate in allevamenti intensivi, dove sono alimentate con una dieta innaturale e sono esposte a batteri pericolosi. Le uova biologiche di galline allevate al pascolo, sono migliori perché rispetto alle uova convenzionali hanno quantità maggiori di:
- Vitamine A ed E
- Acidi grassi omega-3
- Beta-carotene
Altri nutrienti presenti nelle uova, specialmente nel tuorlo, includono:
- Colina — aiuta con lo sviluppo del cervello, regola la salute delle membrane cellulari e ha proprietà antinfiammatorie
- Luteina e zeaxantina — come accennato in precedenza, la zeaxantina aiuta a mantenere gli occhi sani. Nel frattempo, la luteina aiuta a proteggere la tua visione centrale e aiuta nell'assorbimento della luce blu. Quando lavorano insieme sono in grado di assorbire l'energia fotonica in eccesso e combattere i radicali liberi che possono danneggiare le membrane lipidiche
L'olio di cocco è un altro ingrediente vitale perché, a differenza degli oli vegetali con acidi grassi a catena lunga, gli acidi grassi a catena media in questo olio forniscono benefici terapeutici alle persone con disturbi cerebrali ed epilessia, aiutano a prevenire l'insorgenza del morbo di Alzheimer e aprono la strada a perdita di peso. Nel frattempo, un altro componente dell'olio di cocco, l'acido laurico, si trasforma in un monogliceride chiamato monolaurina che può eliminare batteri, funghi e virus.
Il miele biologico crudo aggiunge una leggera dolcezza alla tua salsa barbecue. Oltre ad avere proprietà antimicotiche e antiossidanti, il miele biologico ha capacità antibatteriche che gli consentono di sradicare più di 250 ceppi di batteri. Il miele è anche un noto stimolatore di energia e promotore del sistema immunitario, soprattutto per le persone che soffrono di allergie.
Se ti piace la tua salsa piccante, alza l'intensità e i benefici per la salute con il pepe di Caienna. La capsaicina, un composto presente nei peperoncini, ha capacità antiossidanti, antinfiammatorie e antitumorali. Questo composto allevia anche il dolore riducendo l'apporto corporeo della sostanza P, una sostanza chimica che invia segnali di dolore al cervello e svolge un ruolo nella perdita di peso, perché può aiutare a ridurre l'apporto calorico, ridurre il tessuto adiposo, ridurre i livelli di grasso e inibire la creazione del grasso medesimo.