Del Dott. Mercola
La vitamina K è una vitamina liposolubile che ha un'influenza significativa sulla salute. Sfortunatamente, molte persone non assumono abbastanza vitamina K nella loro dieta. Dal momento che il tuo corpo ne immagazzina pochissima, si esaurisce rapidamente senza un'assunzione regolare dietetica. I dati della Edith Cowan University hanno mostrato che le persone la cui dieta era ricca di vitamina K2 avevano un rischio inferiore del 34% di qualsiasi malattia cardiaca correlata all'aterosclerosi.
I farmaci comuni possono esaurire la tua scorta di vitamina K, rendendo ancora più importante guardare cosa mangi. Le vitamine presenti in natura sono la vitamina K1 (chiamata anche fillochinone) e la vitamina K2 (chiamata anche menachinoni).
La vitamina K1 si trova nelle piante a foglia verde ed è meglio conosciuta per il ruolo che svolge nella coagulazione del sangue. La vitamina K2 deriva principalmente da alimenti fermentati e prodotti animali, come uova, fegato e carne. La vitamina K2 è importante per la produzione e l'utilizzo degli ormoni, così come per la salute delle ossa e del cuore.
Le diverse forme di vitamina K2
Esistono anche diverse forme di vitamina K2, che possono creare confusione. Analizziamo le basi, le loro funzioni primarie conosciute e le fonti:
• Vitamina K2 (menachinoni) — I menachinoni svolgono un ruolo primario nella salute delle ossa e del cuore. All'interno del tuo corpo, la vitamina K2 è sintetizzata da alcuni batteri nell'intestino. Esistono diversi sottotipi di K2, che prendono il nome dalla lunghezza della catena. Vanno da MK-4 a MK-13. Due di quelli più comuni che troverai sono:
◦ Menachinone-4 (MK-4) — Una forma a catena corta di vitamina K2 che si trova nei prodotti animali come carne, uova, fegato e latticini. Però, la fonte è importante. Ad esempio, i prodotti animali provenienti da animali allevati in fabbrica non sono ricchi di MK-4 e dovrebbero essere evitati. Solo gli animali nutriti con erba (non nutriti con cereali) svilupperanno livelli naturalmente elevati.
La MK-4 ha una breve emivita biologica che fa di essa una candidata scadente come integratore alimentare. La MK-4 dal cibo è però importante per una buona salute perché svolge un ruolo nell'espressione genica. Ad esempio, la ricerca ha scoperto che può ridurre il rischio di cancro al fegato.
◦ Menachinone-7 (MK-7) — La vitamina K2 a catena più lunga si trova negli alimenti fermentati come i crauti, alcuni formaggi e il natto. Questo è quello che vorrai cercare negli integratori, perché questa forma viene estratta da cibo reale, in particolare dal natto, un prodotto di soia fermentato. Se lo scegli come alimento o integratore, assicurati che la soia da cui deriva sia biologica al 100%.
La MK-7 è prodotta da batteri specifici durante il processo di fermentazione. Non tutti i ceppi di batteri però la producono, quindi non tutti gli alimenti fermentati la conterranno. La maggior parte degli yogurt commerciali è virtualmente priva di vitamina K2 e mentre alcuni tipi di formaggi, come gouda, brie ed edam sono ricchi di K2, altri non lo sono.
Uno dei modi migliori per garantire che una buona fonte di vitamina K2 sia tutta biologica è fermentare le proprie verdure utilizzando una coltura starter speciale con ceppi batterici che producono vitamina K2. L'MK-7 formatasi nel processo di fermentazione ha due vantaggi principali: rimane nel tuo corpo più a lungo e ha un'emivita più lunga rispetto all'MK-4.
La ricerca ha dimostrato che l'MK-7 aiuta a prevenire l'infiammazione inibendo i marcatori proinfiammatori che possono causare malattie autoimmuni come l'artrite reumatoide. E, mentre è stato scoperto che la vitamina K1 riduce moderatamente il rischio di fratture ossee, l'MK-7 è più efficace della vitamina K1 nel raggiungere e proteggere le ossa.
La vitamina K2 riduce il rischio di malattie cardiache aterosclerotiche
I ricercatori della Edith Cowan University hanno pubblicato uno studio di coorte prospettico sul Journal of the American Heart Association nell'agosto 2021. Hanno coinvolto i partecipanti iscritti al Danish Diet, Cancer and Health Study e li hanno seguiti per un massimo di 23 anni.
I ricercatori hanno scelto persone senza precedenti di malattie cardiovascolari aterosclerotiche (ASCVD). I partecipanti hanno completato un questionario sulla frequenza degli alimenti e sono stati seguiti per qualsiasi ricovero ospedaliero correlato all'ASCVD, come cardiopatia ischemica, ictus ischemico o malattia delle arterie periferiche.
Dopo aver stimato l'assunzione alimentare di vitamina K1 e vitamina K2 da parte dei partecipanti dai questionari, hanno scoperto che quelli con una dieta ricca di vitamina K avevano un rischio complessivo ridotto del 34% di qualsiasi malattia cardiovascolare correlata all'aterosclerosi. I dati sono stati raccolti da 53.372 individui e sono stati separati per misurare i fattori di rischio in quelli con un'assunzione maggiore di vitamina K1 e vitamina K2.
I partecipanti con i livelli più alti di assunzione di vitamina K1 rispetto a quelli che ne avevano l'assunzione più bassa, avevano un rischio inferiore del 21% di ospedalizzazione correlata all'ASCVD.
Quando i dati sono stati separati per la vitamina K2, hanno scoperto che quelli con l'assunzione dietetica più elevata avevano un rischio di ricovero in ospedale per malattie correlate all'ASCVD inferiore del 14% rispetto a quelli che seguivano una dieta con la quantità più bassa di vitamina K2. Il dottor Jamie Bellinge, uno degli scienziati dello studio, ha commentato i risultati:
"Questi risultati fanno luce sull'effetto potenzialmente importante che la vitamina K ha sulla malattia killer e rafforzano l'importanza di una dieta sana per prevenirla".
La ricerca supporta anche studi passati che hanno rivelato che un maggiore apporto di vitamina K potrebbe ridurre le malattie cardiovascolari. Scrivendo su Open Heart, i ricercatori hanno definito la vitamina K2 "un attore trascurato nella salute cardiovascolare".
La vitamina K2 svolge il ruolo di regolazione del calcio attraverso l'attivazione della proteina anticalcare, la proteina GLA della matrice. L'integrazione con vitamina K2 è stata fortemente collegata al miglioramento degli esiti delle malattie cardiache modulando "calcificazione sistemica e rigidità arteriosa".
Uno studio pubblicato nel 2015 ha esaminato l'effetto che la vitamina K2 potrebbe avere sulla progressione dell'aterosclerosi nei pazienti con malattia renale cronica che non erano in dialisi. I ricercatori hanno scoperto che coloro che assumevano vitamina K2 hanno dimostrato una riduzione della progressione dell'aterosclerosi ma non necessariamente la progressione della calcificazione.
La supplementazione di vitamina D ha aiutato una popolazione
Nel video qui sotto, il dottor Michael Cohen, che è stato formato come medico generico nel Regno Unito e in Israele, parla della necessità di diverse vitamine nel trattamento del COVID-19. Il conduttore dell'intervista, il Dott. John Campbell, definisce Cohen come soggetto che "ha un vasto bagaglio di conoscenze mediche ed è molto interessato all'assistenza sanitaria preventiva" in riferimento alla sua formazione aggiuntiva in chirurgia e medicina d'urgenza.
Durante l'intervista, Cohen parla di quando è stato infettato dal COVID-19 nel 2020 prima che l'infezione fosse identificata in Israele dove vive. Ha condiviso i sintomi successivi che ha sperimentato, tra cui formicolio alla mano sinistra, difficoltà a dormire, soffocamento notturno e scarse prestazioni atletiche.
Durante il suo recupero, si è curato con diverse vitamine. A un certo punto ha usato l'idrossiclorochina, che, secondo lui, "ha aiutato molto". Guardando il tasso di casi riportato, ha potuto vedere che i paesi vicini all'equatore avevano tassi di infezione più bassi e ipotizza che ciò fosse dovuto ai livelli di vitamina D. Iniziò a prendere quelle che chiamava "dosi elevate di vitamina D" e raccomandò alla sua popolazione di 2.000 pazienti di fare lo stesso.
Dice anche ai suoi pazienti di includere anche la vitamina K2 e lo zinco. Come ci si poteva aspettare dal tasso di casi in Israele, Cohen aveva "un bel po' di pazienti con COVID". Mentre però osserva che le informazioni che sta condividendo non provenivano da uno studio, dice a Campbell che solo una manciata dei suoi pazienti è andata al pronto soccorso, ma nessuno è stato ricoverato in ospedale:
"Se leggi molte delle ricerche, anche se si dice che non esiste un trattamento per il COVID diverso dagli anticorpi monoclonali, sembra che ci sfugga un punto molto importante.
Penso che il punto centrale del COVID da un punto di vista medico sia che ci è stato detto che dovremmo sforzarci al massimo per evitare che gli ospedali vengano sommersi … vogliamo proteggere il SSN e ogni sistema sanitario possibile.
Eppure, quello che stava succedendo in realtà era che le persone venivano rimandate a casa e a loro veniva semplicemente detto che se le labbra diventavano blu avrebbero dovuto presentarsi di nuovo … A mio modesto parere, questa pandemia non deve necessariamente essere simile a quello che in realtà è".
La stragrande maggioranza dei pazienti COVID-19 ha carenze di vitamina D
Per tutto il 2020 e il 2021, le prove a sostegno dell'ipotesi che la carenza di vitamina D sia un fattore di rischio primario per COVID-19 grave e morte sono aumentate sempre più. Uno studio spagnolo ha mostrato che l'82,2% dei pazienti COVID testati aveva carenze di vitamina D, il cui termine medico è 25-idrossicolecalciferolo (25OHD).
Questo studio non ha trovato una correlazione tra i livelli di vitamina D e la gravità della malattia. Altri però hanno mostrato che i pazienti con livelli più elevati di vitamina D hanno una malattia più lieve. Uno studio ha rilevato che il rischio di sviluppare un caso grave di COVID-19 e morire a causa della malattia è praticamente scomparso una volta che il livello di vitamina D è superiore a 30 ng/mL (75 nmol/L).
Il 31 ottobre 2020, il mio articolo di revisione "Evidence About Vitamin D and Risk of COVID-19 and Its Severity", scritto in collaborazione con William Grant, dottore di ricerca, e la dott.ssa Carol Wagner, entrambi parte del GrassrootsHealth panel di esperti sulla vitamina D, è stato pubblicato sulla rivista peer-reviewed Nutrients.
La tabella 1 riassume i dati di 14 studi osservazionali che suggeriscono che i livelli sierici di vitamina D sono inversamente correlati con l'incidenza e/o la gravità di COVID-19.
In un ampio studio osservazionale pubblicato a settembre 2020, i ricercatori hanno esaminato i dati di 191.779 pazienti americani con un'età media di 50 anni che avevano sia risultati per un test SARS-CoV-2 tra marzo e giugno 2020 che esami per il livello di vitamina D eseguiti ad un certo punto nei 12 mesi precedenti. In questo gruppo, il 9,3% è risultato positivo al SARS-CoV-2 e di quelli:
- Il 12,5% dei pazienti che avevano un livello di vitamina D inferiore a 20 ng/ml (carenza) è risultato positivo al SARS-CoV-2
- L'8,1% di coloro che avevano un livello di vitamina D compreso tra 30 e 34 ng/ml (adeguatezza) è risultato positivo al SARS-CoV-2
- Solo il 5,9% di coloro che avevano un livello ottimale di vitamina D di 55 ng/ml o superiore è risultato positivo al SARS-CoV-2
Il ricercatore principale in questo studio era il Dott. Michael Holick, ampiamente riconosciuto come uno dei maggiori esperti di vitamina D al mondo. Il team di scienziati ha notato che il tasso di positività del COVID-19 era più alto nel gruppo con livelli di 25OHD inferiori a 20 ng/mL e ha continuato scrivendo:
“Il rischio di positività al SARS-CoV-2 ha continuato a diminuire fino a quando i livelli sierici hanno raggiunto 55 ng/mL. Questa scoperta non è sorprendente, data la relazione inversa stabilita tra il rischio di agenti patogeni virali respiratori, inclusa l'influenza, e i livelli di 25(OH)D".
Cohen inizialmente consiglia alla maggior parte dei suoi pazienti di assumere 4.000 unità internazionali di vitamina D al giorno e testa i livelli della stessa a molti. Anche in Israele, dove c'è regolarmente il sole e le persone ricevono un'adeguata esposizione al sole, trova "molte persone con bassi livelli di vitamina D", al di sotto di 20 ng/mL e alcunei sotto i 10 ng/mL.
Prendersi cura della tua prima linea di difesa
Cohen lamenta le sfide per la salute affrontate dal mondo perché gli esperti sanitari ignorano e trascurano l'uso della vitamina D per ridurre il rischio di infezione.
Cohen consiglia ai suoi pazienti di assumere integratori di vitamina D, K2 e zinco per aiutare a sostenere e prendersi cura del loro sistema immunitario. Raccomanda 200 mcg al giorno di vitamina K2 per aiutare il calcio sierico a depositarsi nelle ossa e nei denti a cui appartiene e non lungo la parete arteriosa come precursore dell'aterosclerosi.
Anche se non menziona la differenza nell'intervista, se hai intenzione di utilizzare un integratore di vitamina K2, è meglio usare l'MK-7, perché MK-4 ha una breve emivita biologica. Invece, cerca di mangiare prodotti animali nutriti con erba e allevati al pascolo che sono ricchi di MK-4 e MK-7, come osserva Campbell nel video.
Aggiungerei anche l'assunzione di quercetina con lo zinco in quanto è uno ionoforo che aiuta lo zinco a entrare nella cellula dove ha attività antivirale. Cohen sottolinea anche l'importanza di dormire molto e uscire per fare esercizio. Aggiunge che "come prima linea di difesa dovremmo affrontare il sistema immunitario delle persone nel modo più sicuro possibile".
Sottolineerei anche la cura del microbioma intestinale per proteggere il sistema immunitario e la salute generale. Un modo importante per sostenere l'intestino è mangiare cibi fermentati. Le colture starter possono manipolare il risultato, quindi fermentare le proprie verdure a casa con un starter ricco di vitamina K2 di alta qualità può migliorare il contenuto vitaminico e influenzare le colonie batteriche.
Dare ai batteri benefici i nutrienti di cui hanno bisogno per sopravvivere e prosperare è importante tanto quanto mangiare cibi ricchi di probiotici. Cerca di mangiare cibi ricchi di fibre, che nutrono il tuo microbioma intestinale. Inoltre, ci sono prove significative che la fibra aiuta anche a proteggere la salute del tuo cuore, utilizzando un percorso diverso rispetto alla vitamina K2.
Il messaggio da portare a casa è che devi prestare attenzione al tuo livello di vitamina D, ai cibi che mangi e a quanto dormi, e assicurarti di fare molto esercizio. Queste sono le strategie fondamentali che influenzano il microbioma intestinale, il sistema immunitario e la salute del cuore e ti aiuteranno a proteggerti da qualsiasi infezione virale.