La birra analcolica è una bevanda efficace per il recupero muscolare?

Birra analcolica per il recupero muscolare

BREVE RIASSUNTO-

  • Il successo della Germania alle Olimpiadi invernali del 2018, che è arrivata al primo posto con la Norvegia, con 14 medaglie d'oro e conquistando il secondo posto assoluto con un totale di 31 medaglie, fa riflettere sul ruolo che la birra analcolica potrebbe aver giocato come "bevanda sportiva"
  • Gli studi hanno dimostrato che la birra analcolica combatte l'infiammazione e riduce le infezioni del tratto respiratorio superiore negli atleti che partecipano ad allenamenti e competizioni intensi
  • Sebbene alcuni credono che i polifenoli di origine vegetale presenti nella birra la rendano una scelta post-allenamento più salutare rispetto alle bevande sportive commerciali, molte birre contengono ingredienti tossici come mais geneticamente modificato, sciroppo di mais e sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, colorante al caramello e glicole propilenico
  • A mio parere, le bevande migliori per la reidratazione sono l'acqua pura per un esercizio moderato e breve e l'acqua di cocco per allenamenti e competizioni più lunghi e faticosi

Del Dott. Mercola

È possibile che la birra analcolica sia stata in parte responsabile del successo della Germania alle Olimpiadi invernali 2018?

Secondo il medico della squadra di sci tedesca Johannes Scherr, la risposta è un clamoroso sì. Scherr dice che quasi tutti i suoi atleti bevono birra analcolica durante l'allenamento e alcuni hanno continuato a berla come bevanda di recupero durante i Giochi invernali.

Le ricerche condotte da Scherr e altri hanno dimostrato che la birra senza alcol combatte l'infiammazione e riduce le infezioni del tratto respiratorio superiore (URTI).

La birra analcolica è quindi legata agli sport tedeschi, tanto che il birrificio Krombacher ne ha spediti 3.500 litri al villaggio degli atleti a Pyeongchang, in Corea del Sud. Gli atleti olimpici tedeschi come il corridore di sci alpino Linus Strasser e il biatleta Simon Schempp sono tra coloro che usano abitualmente la birra come bevanda di recupero.

Sebbene possa essere difficile collegare direttamente la birra analcolica con il successo della Germania, il paese si è classificato al primo posto insieme alla Norvegia con 14 medaglie d'oro e si è classificato al secondo posto assoluto con un totale di 31 medaglie.

Sebbene questi risultati siano impressionanti, potresti chiederti quale sia la scienza che vede la birra come bevanda sportiva. La birra analcolica è una bevanda efficace per la reidratazione e il recupero muscolare?

La scienza dietro la "birra di recupero" per gli atleti

Secondo il New York Times, Scherr, che oltre al suo ruolo di medico di una squadra olimpica è anche insegnante di medicina dello sport presso l'Università Tecnica di Monaco, nel 2009 ha scoperto la "birra per il recupero muscolare".

A quel tempo, Scherr notò che gli atleti che bevevano birra analcolica soffrivano di meno URTI rispetto agli atleti che avevano ricevuto un placebo. Inoltre, Scherr ha notato che anche gli atleti che hanno consumato birra analcolica hanno subito una riduzione significativa dell'infiammazione, che ha permesso loro di recuperare più velocemente tra le competizioni.

Lo studio in doppio cieco di Scherr, finanziato da una società produttrice di birra e pubblicato sulla rivista Medicine and Science in Sports and Exercise nel 2012, ha coinvolto 277 corridori maschi sani. Gli uomini, dai 31 ai 51 anni, hanno partecipato alla maratona di Monaco. Ogni corridore ha consumato da 1 a 1,5 litri di birra analcolica al giorno per tre settimane prima e due settimane immediatamente dopo la gara.

Il gruppo placebo ha ricevuto una birra analcolica schiumosa simile senza polifenoli. L'obiettivo della ricerca era determinare se la birra analcolica, che contiene proprietà antiossidanti, antipatogene e antinfiammatorie, potesse apportare benefici agli atleti.

Con sorpresa di Scherr, i risultati hanno indicato che il gruppo di corridori che bevevano birra, rispetto al gruppo placebo, hanno riportato:

  • Una riduzione del 20% dell'attività dei globuli bianchi, indicatore di infiammazione
  • Più di tre volte la riduzione dell'incidenza di URTI post-gara

Con tali risultati, gli atleti tedeschi non sono stati gli unici a beneficiare della birra analcolica come bevanda di recupero: uno studio cileno del 2016 pubblicato sulla rivista Nutrients ha rilevato che i giocatori di calcio che hanno bevuto birra analcolica prima dei loro allenamenti rimanevano meglio idratati rispetto ai loro coetanei che bevevano birra normale e acqua.

Polifenoli e birra: qual è la connessione?

L'alta concentrazione di polifenoli contenuti nella birra è ciò che i ricercatori ritengono fornisca i grossi effetti di potenziamento immunitario scoperti da Scherr e dai suoi colleghi.

Secondo Runner's World, "la birra è nota per includere più di 2.000 sostanze chimiche organiche e inorganiche, tra cui più di 50 polifenoli di orzo e luppolo".

Uno dei partner di ricerca di Scherr, David Nieman, professore presso il dipartimento di salute e scienze motorie dell'Appalachian State University, ha studiato i benefici sulla salute dei fenoli. Suggerisce che le diete ricche di fenolo aiutano a ridurre l'infiammazione e il rischio di malattia.

Oltre alle loro proprietà antivirali, Nieman afferma: "[I polifenoli] hanno una struttura molecolare davvero unica che può effettivamente regolare i geni che controllano l'infiammazione".

Per essere efficace come bevanda di recupero, la birra analcolica deve essere formulata correttamente, afferma il professore associato e dietista Ben Desbrow, Ph.D., della Griffith University in Australia.

La birra tradizionale fornisce una quantità insufficiente di carboidrati ed elettroliti per far recuperare il tuo corpo dopo l'esercizio, osserva Desbrow, il quale ha sperimentato formulazioni che forniscono le proprietà benefiche di una bevanda reidratante senza gli effetti disidratanti dell'alcol.

In uno studio del 2013 pubblicato sull'International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism, Desbrow e i suoi colleghi hanno scoperto che la birra con un contenuto alcolico inferiore e sale aggiunto forniva una migliore idratazione rispetto alle composizioni tradizionali. Dato il suo status di bevanda a base vegetale, Desbrow e il suo team ritengono che la birra a ridotto contenuto di alcol contenga più nutrienti naturali rispetto alle bevande sportive commerciali.

"È probabile che una bevanda alla birra correttamente formulata non faccia più male di quanto potrebbe una bevanda sportiva", ha dichiarato Desbrow. Uno studio del 2015, che ha coinvolto anche Desbrow, riflette che apportare modifiche alla concentrazione degli elettroliti della birra a bassa gradazione alcolica sembra avere un impatto più significativo sulla ritenzione di liquidi post-esercizio di un atleta rispetto a piccole modifiche apportate al suo contenuto di alcol.

La storia della birra analcolica tedesca

Sebbene la birra analcolica esista in Germania dal 1973, Scherr osserva che solo nell'ultimo decennio le aziende produttrici di birra sono state più intenzionate a lanciare prodotti analcolici ai consumatori più attenti alla salute.

Una volta completata la ricerca scientifica, il pubblico ha iniziato a rispondere alla birra analcolica. Pertanto, secondo Euromonitor International, il consumo di birra analcolica in Germania è cresciuto del 43% dal 2011 al 2016, anche se il consumo complessivo di birra è diminuito.

Secondo il New York Times, i tedeschi sono al secondo posto dietro all'Iran come nazione che consuma più birra analcolica. Non sorprende quindi apprendere che la Germania ha lavorato duramente per sviluppare tecniche di produzione della birra progettate per perfezionare e differenziare il sapore delle birre senza alcol.

Il lavoro sembra avere avuto un enorme successo sulla base del fatto che più di 400 birre analcoliche sono ora disponibili sul mercato tedesco. Di seguito sono riportate alcune delle tattiche utilizzate dai birrifici tedeschi per commercializzare le loro birre analcoliche esclusivamente come bevande sportive:

  • Il birrificio bavarese Erdinger pubblicizza la sua birra di frumento analcolica come "il dissetante isotonico per gli atleti"
  • La birra analcolica Heineken, che viene soprannominata “Heineken 0.0,” sarà presente nei distributori automatici presso le sedi delle palestre McFit a livello nazionale
  • La birra analcolica viene messa a disposizione dei corridori al traguardo della maggior parte delle principali maratone tedesche, con la Erdinger che ha fornito 30.000 bottiglie della sua birra "Alkoholfrei" ai finalisti della Maratona di Berlino 2017

Birra analcolica contro le bevande sportive tradizionali: quale preferire?

Le bevande sportive tradizionali come la Gatorade non hanno un gran seguito in Germania. Uno dei motivo potrebbe essere l'elevato contenuto di zucchero.

La birra analcolica ha un contenuto di zuccheri inferiore rispetto alla maggior parte delle bevande sportive e il suo gusto è preferito dai tedeschi. "Ha un buon sapore e fa bene al corpo", ha detto Strasser dopo aver terminato la sua seconda manche nello slalom gigante maschile alle Olimpiadi invernali. “La birra di frumento senza alcol, ad esempio, è estremamente salutare.”

Il pattinatore tedesco di velocità sul ghiaccio Moritz Geisreiter dice di aver bevuto birra analcolica in un negozio di alimentari prima di passare a una bevanda sportiva personalizzata creata da un nutrizionista. "[La birra analcolica è] una valida soluzione per qualcuno che non vuole pagare dozzine di euro a settimana per una bevanda sportiva", ha dichiarato durante un'intervista all'ovale olimpico di pattinaggio di velocità sul ghiaccio a Gangneung, in Corea del Sud.

Nonostante la loro crescente quota di mercato e l'enorme popolarità, in particolare negli Stati Uniti, le bevande sportive sono una scelta terribile. Sono eccessivamente commercializzate per bambini e adolescenti e promosse come una necessità anche dopo un'attività leggera. Secondo me, sono tra le bevande peggiori che puoi consumare.

Se non mi credi, dai un'occhiata ad alcuni degli ingredienti presenti in un marchio popolare:

Acido citrico

Estere glicerolico di colofonia

Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (sciroppo di glucosio-fruttosio)

Amidi alimentari modificati

Fosfato monopotassico

Aromi naturali

Rosso allura

Sale

Citrato di sodio

Sciroppo di saccarosio

Acqua

Molti sport drink contengono fino a due terzi dello zucchero di una porzione analoga di bevanda gassata. Inoltre, come indicato sopra, queste bevande innaturalmente colorate sono piene di ingredienti tossici come aromi artificiali, coloranti artificiali e sciroppo di mai ad alto contenuti di fruttosio. Inoltre, le versioni a basso contenuto calorico e senza zucchero contengono probabilmente dolcificanti artificiali, che sono anche peggiori del fruttosio.

Acqua di cocco: la tua migliore fonte di elettroliti naturali

Sebbene la birra analcolica si sia assicurata il suo posto come bevanda reidratante popolare e apprezzata dagli atleti tedeschi, compresi molti che hanno gareggiato alle Olimpiadi invernali di quest'anno, credo che l'acqua di cocco rimanga comunque la migliore bevanda reidratante esistente.

L'acqua di cocco è una nota fonte di elettroliti naturali e vanta un eccezionale profilo nutrizionale. Tant'è vero che l'acqua di cocco è stata utilizzata per via endovenosa, a breve termine, durante la seconda guerra mondiale per aiutare a idratare i pazienti critici in situazioni di emergenza.

L'acqua di cocco è particolarmente utile se si intraprendono attività che provocano una sudorazione intensa. Puoi berla così o aggiungere del succo fresco di agrumi, come limone, lime o arancia, per insaporirla. Oltre ai suoi effetti alcalinizzanti, l'acqua di cocco possiede delle qualità nutrizionali uniche grazie al fatto che le palme da cocco crescono in terreni vulcanici e acqua di mare ricchi di minerali. L'acqua di cocco è:

  • Un concentrato di elettroliti e sali naturali, in particolare magnesio e potassio
  • Piena di citochinine o ormoni vegetali, che hanno effetti anti-invecchiamento, anti-cancro e anti-trombolitici nell'uomo
  • Leggera, ipocalorica e con pochi zuccheri, ma piacevolmente dolce
  • Ricca di aminoacidi, antiossidanti, enzimi, acidi organici e fitonutrienti
  • Ricca di vitamine naturali (in particolare di vitamine del gruppo B), minerali e oligoelementi, tra cui iodio, manganese, selenio, zolfo e zinco

L'acqua di cocco è la n°1 tra le bevande sportive

Per la maggior parte degli atleti dilettanti e occasionali, le bevande sportive non solo non sono necessarie e costose, ma possono anche danneggiare la salute. Solo una piccola parte delle persone che consumano bevande sportive ne trae beneficio.

A causa dei vari ingredienti tossici presenti, la maggior parte delle bevande sportive fa più male che bene. Fortunatamente, l'acqua di cocco naturale è priva di tossine e ingredienti artificiali (fai attenzione alla versione in bottiglia, poiché spesso contiene additivi malsani).

Se ti alleni per 30 minuti al giorno a un'intensità da bassa a moderata o svolgi un allenamento a intervalli ad alta intensità (HIIT), l'acqua pura e pulita è la bevanda principale di cui hai bisogno per rimanere idratato.

È solo quando ti alleni per più di 60 minuti, a temperature elevate o a livelli di intensità estremi, con sudorazione abbondante, che potresti aver bisogno di qualcosa in più rispetto alla semplice acqua per far recuperare l'organismo.

Se hai bisogno di elettroliti, l'acqua di cocco li fornisce. Se non hai bisogno di elettroliti, assumerli sicuramente non ti farà male. Per ripristinare l'equilibrio salino, potresti aggiungere un pizzico di sale naturale dell'Himalaya al tuo bicchiere di acqua di cocco.