Giornata della Terra: scopri perché i terreni biodinamici sono più sani

Sottoposto a fact-checking
agricoltura biologica

BREVE RIASSUNTO-

  • Uno studio recente condotto da un'importante marca di vino biologico ha dimostrato l'impatto benefico che l'agricoltura biologica e biodinamica hanno sulla salute del suolo.  Entrambi i metodi sono superiori all'agricoltura convenzionale, perché rispettivamente il sequestrano il 12,8% e il 9,4% in più di carbonio per acro rispetto all'agricoltura convenzionale
  • L'agricoltura biodinamica fornisce raccolti superiori sia in termini di volume che di maggiore densità di nutrienti. Le fattorie biodinamiche sono anche completamente autosufficienti. Questa auto-sostenibilità distingue le fattorie biodinamiche da quelle biologiche
  • I fertilizzanti agricoli, specialmente la componente di azoto, sono i maggiori responsabili dell'inquinamento dell'aria in gran parte degli Stati Uniti, della Cina e della Russia. Il deflusso dei fertilizzanti in eccesso è anche uno dei maggiori responsabili dell'inquinamento delle acque sotterranee e degli oceani
  • L'agricoltura convenzionale, a causa del suo elevato uso di acqua potabile per l'irrigazione, è anche una delle cause primarie della scarsità d'acqua in tutto il mondo, dato che le falde acquifere, una volta ritenute inesauribili, vengono prosciugate più velocemente di quanto possano riempirsi
  • Un terzo del suolo della Terra è fortemente degradato a causa della lavorazione del terreno e dell'uso di prodotti chimici pesanti, che rimuovono il carbonio dal suolo e distruggono l'equilibrio microbico nel suolo responsabile della nutrizione e della crescita delle piante

Del Dott. Mercola

La Giornata della Terra è un evento annuale celebrato ogni anno il 22 aprile, per diffondere la consapevolezza e la protezione dell'ambiente. Secondo il sito calendar-365.com:

"La storia della Giornata della Terra risale al 1970 quando fu celebrata per la prima volta. Fu creata dal senatore Gaylord Nelson per promuovere l'ecologia e il rispetto della vita sul pianeta, e per incoraggiare la consapevolezza dei problemi di inquinamento dell'aria, dell'acqua e del suolo, sempre maggiori."

Forse ti sorprenderà sapere che tra tutte le fonti d'inquinamento attuali, la più grande responsabile è proprio l'agricoltura convenzionale. Come spiega l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO):

"Più di due terzi dell'uso umano dell'acqua è destinato all'agricoltura. La produzione agricola e zootecnica sono le principali fonti di inquinamento dell'acqua a causa di nitrati, fosfati e pesticidi. Sono anche la principale fonte antropogenica dei gas serra, metano e di protossido di azoto, e contribuiscono in modo massiccio ad altri tipi di inquinamento dell'aria e dell'acqua.

L'estensione e i metodi dell'agricoltura, della silvicoltura e della pesca sono le cause principali della perdita della biodiversità del mondo. L'agricoltura influisce anche sulle basi del proprio futuro tramite il degrado del suolo, la salinizzazione, la sovraestrazione dell'acqua e la riduzione della diversità genetica nelle colture e nel bestiame...

Con metodi di produzione più sostenibili, gli impatti negativi dell'agricoltura sull'ambiente possono essere attenuati. In alcuni casi l'agricoltura può giocare un ruolo importante nell'invertirli, per esempio portando a immagazzinare carbonio nel suolo, migliorando l'infiltrazione dell'acqua e preservando i paesaggi rurali e la biodiversità".

La produzione alimentare moderna è un disastro sotto più punti di vista

Sì, il modo in cui coltiviamo la stragrande maggioranza del nostro cibo sta allo stesso tempo distruggendo il mondo naturale, minacciando così la nostra stessa esistenza su questo pianeta. Infatti, praticamente ogni crescente problema ambientale e sanitario può essere ricondotto alla produzione alimentare moderna, tra cui:

Insicurezza alimentare e malnutrizione insieme al crescente spreco di cibo

Promozione di malattie di origine alimentare e infezioni batteriche resistenti ai farmaci

Aumento dell'obesità e dei tassi di malattie croniche, nonostante le crescenti spese sanitarie

Rapida diminuzione delle scorte di acqua dolce

Prodotti chimici agricoli tossici che inquinano l'aria, il suolo e i corsi d'acqua, minacciando così l'intera catena alimentare da cima a fondo

Disturbo dei normali modelli climatici e delle precipitazioni a causa della distruzione degli ecosistemi a causa dell'inquinamento

La buona notizia è che c'è una risposta possibile a tutti questi problemi. Come riconosciuto dalla FAO, basterebbe implementare l'agricoltura rigenerativa biodinamica.

Noi possiamo contribuire influenzando il cambiamento attraverso le nostre abitudini di acquisto. In questo modo c’è speranza di evitare un completo collasso del nostro ecosistema e della produzione di cibo.

Una cosa è certa: non possiamo aspettare che arrivino le normative, dobbiamo agire noi stessi per primi, anche perché ogni volta che compriamo qualcosa stiamo votando con i nostri soldi.

In che modo l'agricoltura convenzionale inquina l'aria, l'acqua e il suolo

Secondo una ricerca pubblicata sulla rivista Geophysical Research Letters nel 2016, le emissioni dell'agricoltura superano di gran lunga le altre fonti di particolato, e i fertilizzanti agricoli, in particolare la componente di azoto, sono i maggiori responsabili dell'inquinamento atmosferico in gran parte degli Stati Uniti, in Cina e in Russia.

Quando i fertilizzanti azotati si rompono, si crea un rilascio di ammoniaca nell’aria che, quando raggiunge le aree industriali, si combina con la combustione dei combustibili fossili creando microparticelle.

L’azoto si trova naturalmente nell'aria, nell'acqua e nel suolo, ma l'azoto reattivo, un componente primario dei fertilizzanti a base di azoto, viene lavorato usando grandi quantità di energia dai motori a combustibile fossile. Anche questo contribuisce all'inquinamento industriale.

Quando il fertilizzante a base di azoto viene aggiunto al suolo, riduce la quantità di carbonio sequestrato e disturba gravemente il microbioma, entrambi fattori che influenzano la capacità del suolo di favorire la crescita delle piante.

L'aggiunta di fertilizzanti a base di azoto riduce anche il pH e diminuisce la diversità batterica relativa.

L'eccesso di fertilizzanti è anche uno dei maggiori responsabili dell'inquinamento degli oceani - creando zone morte in cui l'ossigeno viene eliminato e i pesci e altre forme di vita marina non possono più sopravvivere - e dell'inquinamento delle acque sotterranee, rendendo le nostre riserve di acqua dolce inadatte a essere bevute.

Anche gli allevamenti intensivi sono noti per inquinare le nostre preziose riserve di acqua. Secondo un rapporto di Environment America, il business agroalimentare aziendale è "una delle più grandi minacce ai corsi d'acqua dell'America". L’azienda Tyson Foods Inc. è stata considerata tra le peggiori, rilasciando 104,4 milioni di libbre di inquinanti tossici nei corsi d'acqua tra il 2010 e il 2014.

Anche l'agricoltura convenzionale sta prosciugando le riserve mondiali di acqua

L'agricoltura convenzionale, a causa dell’elevato uso di acqua potabile per l'irrigazione, è anche una causa primaria della scarsità d'acqua nel mondo. Le falde acquifere, una volta ritenute inesauribili, vengono prosciugate più velocemente di quanto possano riempirsi.

Nella falda acquifera delle High Plains (conosciuta anche come Ogallala) nel Midwest americano, per esempio, il livello dell'acqua è sceso in media di 1,8 metri all'anno, mentre il ritmo di ricarica naturale è di 2,55 cm o meno.

L'impoverimento della riserva d'acqua agricola è presumibilmente dovuto alle attività di una compagnia petrolifera e del gas, American Warrior, che ha 1,3 mila contratti di affitto per i diritti di perforazione in tutto il Kansas.

Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, circa l'80% dell'acqua consumata nel paese (e più del 90% in molti stati occidentali) è usata per scopi agricoli.

Un terzo delle più grandi falde acquifere del mondo è già vicino all'esaurimento, e secondo un rapporto del 2016 di Phys.org, le risorse globali di acqua freatica potrebbero esaurirsi entro tre decenni. Questa previsione agghiacciante è stata fatta da Inge de Graaf, un idrologo della Colorado School of Mines di Golden, Colorado, che ha presentato i suoi risultati alla riunione dell'American Geophysical Union del 2016.

James (Jay) Famiglietti, direttore del Global Institute for Water Security all'Università di Saskatchewan ed ex scienziato senior dell'acqua al Jet Propulsion Laboratory della NASA, ha anche dichiarato che la maggior parte delle nostre falde acquifere globali "hanno superato i punti di ribaltamento della sostenibilità", quindi che si tratti di tre decenni o di qualche decennio in più, è solo una questione di tempo prima che finiamo l'acqua dolce.

La soluzione a lungo termine a questi problemi di qualità e scarsità dell'acqua è di eliminare gradualmente l'uso di pesticidi tossici, fertilizzanti chimici e additivi per il suolo, contemporaneamente coltivare le colture e allevare animali da alimentazione in modo tale che la fattoria contribuisca effettivamente alla salute generale e all'equilibrio dell'ambiente piuttosto che inquinarlo e creare un ecosistema disfunzionale.

Degradazione ed erosione del suolo: un'eredità devastante dell'agricoltura convenzionale

Oltre ad essere una fonte primaria di inquinamento dell'aria, dell'acqua e del suolo, l'agricoltura convenzionale minaccia anche la nostra stessa capacità di continuare a produrre cibo degradando ed erodendo i suoli agricoli.

In un'intervista del 2012 per la rivista Time, l'ex professore dell'Università di Sydney John Crawford, che ora è il leader del laboratorio di soluzioni integrate per le scienze agricole sostenibili al centro di ricerca Rothamsted, ha fatto notare che circa il 40% dei suoli agricoli in tutto il mondo sono classificati come degradati o gravemente degradati.

"Gravemente degradato" significa che il 70% del soprassuolo (lo strato di terreno in cui crescono le piante) è già scomparso. Attualmente, il soprassuolo si sta riducendo da 10 a 40 volte più velocemente di quanto la natura possa rigenerarlo e reintegrarlo naturalmente.

Il rapporto Global Land Outlook della Convenzione delle Nazioni Unite per combattere la desertificazione, pubblicato nel 2017, ha concluso che il suolo fertile si sta perdendo a un tasso medio di 24 miliardi di tonnellate all'anno.

Secondo questo rapporto, un terzo del suolo della Terra è già "gravemente degradato" a causa della lavorazione del terreno e dell'uso di prodotti chimici pesanti - metodi agricoli che rimuovono il carbonio dal suolo e distruggono l'equilibrio microbico nel suolo responsabile della nutrizione e della crescita delle piante. La diminuzione della produttività è stata notata su:

  • 20% dei terreni coltivati a livello globale
  • 16% dei terreni forestali
  • 19% dei pascoli
  • 27% delle terre da pascolo

Lo studio del suolo del vigneto biologico dimostra i benefici dell'agricoltura biodinamica

La Pacific Agroecology, una società di ricerca e consulenza ambientale, ha eseguito le analisi del suolo dei 13 vigneti di Bonterra nella contea di Mendocino. Tre dei vigneti usano metodi biodinamici, nove usano metodi biologici e il terzo usa metodi convenzionali. Bonterra fornisce il seguente riassunto di questi tre metodi di coltivazione:

"Convenzionale — Pratiche agricole che permettono l'uso di erbicidi sintetici non biologici, pesticidi e fertilizzanti per la gestione delle colture e della vegetazione competitiva.

Biologica — Pratiche agricole che escludono l'uso di fattori di produzione sintetici non biologici - come erbicidi, pesticidi e fertilizzanti - a favore della promozione della vitalità naturale della fattoria attraverso la gestione integrata dei parassiti, le colture di copertura, e la costruzione di un suolo sano.

Biodinamica — Definito formalmente nel 1924, un approccio alla coltivazione biologica vede la fattoria come un organismo vivente dove piante, animali e uomini interagiscono come membri di un ecosistema intricatamente connesso che segue i cicli della natura".

Dai risultati della ricerca emerge che i siti biodinamici hanno le maggiori quantità di carbonio organico nel suolo, seguiti da vicino dai siti che usano metodi biologici. Entrambi i metodi sono di gran lunga superiori all'agricoltura convenzionale, sequestrando rispettivamente il 12,8% e il 9,4% in più di carbonio per acro rispetto al sito convenzionale. 

Inoltre, sono stati testati anche i terreni allo stato brado non sviluppati di proprietà di Bonterra, scoprendo che il deposito totale di carbonio era ancora più alto qui che in tutte le aree coltivate. Questa scoperta suggerisce che gli sforzi per conservare la terra selvaggia sono fondamentali. Secondo quanto dichiarato da Joseph Brinkley, direttore dei vigneti per Bonterra a NewHope:

"Il carbonio biologico del suolo, qualcosa che l'agricoltura rigenerativa si sforza di migliorare, è un segnale di quanto bene un paesaggio catturi e immagazzini il carbonio, e contribuisca anche a molti benefici a lungo termine per la salute del suolo, come una migliore aerazione, resistenza alla siccità e prevenzione dell'erosione".

Elizabeth Drake, responsabile dello sviluppo rigenerativo per Bonterra, ha aggiunto: "Siamo entusiasti del potenziale impatto di questo studio, che speriamo ispiri altri agricoltori ad esaminare i benefici dell'agricoltura biologica e biodinamica."

L'agricoltura biodinamica è biologica, ma non solo

L'agricoltura biodinamica è un approccio spirituale-etico-ecologico all'agricoltura sviluppato inizialmente dallo studioso austriaco Rudolf Steiner (1861-1925). Lo studioso sostiene che ci sia una forza invisibile che aiuta e sostiene l'umanità, e l'agricoltura biodinamica fa uso di una grande varietà di influenze, comprese quelle planetarie e le fasi lunari.

Non solo l'agricoltura biodinamica fornisce raccolti superiori sia in termini di volume che di densità di nutrienti, ma le fattorie biodinamiche sono anche completamente autosufficienti.

L’autosostenibilità distingue le fattorie biodinamiche da quelle biologiche, e si traduce in criteri di certificazione molto più severi. Quando qualcosa ha la certificazione di biodinamicità, si può essere sicuri di acquistare cibo che è stato prodotto secondo i più rigorosi criteri di sostenibilità disponibili.

Per esempio, le coltivazioni biologiche possono sezionare anche solo il 10% della fattoria per la coltivazione di prodotti biologici certificati, mentre per essere certificato come agricoltore biodinamico, l'intera fattoria deve essere biodinamica.

Oltre a questo, la certificazione biodinamica richiede anche che il 10% del terreno sia dedicato all'aumento della biodiversità, per esempio con la foresta, una zona umida o insetti. L'agricoltura biodinamica ha anche la maggior parte o tutte le caratteristiche associate all'agricoltura rigenerativa, come la rotazione delle colture, le colture di copertura e così via.

Creare un giardino biodinamico

Se fai giardinaggio o stai pensando di iniziare, considera l'implementazione di alcuni principi biodinamici. Come si evince da un articolo apparso su Mother Nature Network sul giardinaggio biodinamico:

"Il giardinaggio biodinamico inizia con la preparazione di un terreno veramente sano attraverso l'integrazione ponderata di piante e animali nel giardino e la creazione di fertilità con la rotazione delle colture, la crescita di concimi verdi come la veccia o il trifoglio, e l'attento compostaggio di rifiuti vegetali, scarti di cucina e concimi di animali da fattoria (come il pollo o il coniglio) con l'aiuto di preparati a base di erbe medicinali.

Non si tratta solo di quali prodotti chimici non si possono usare, ma di cosa si può fare attivamente per creare un giardino sano che si sostiene da solo" per Maria Carlson, direttrice dei programmi dell'Associazione Biodinamica di Milwaukee. E funziona su qualsiasi dimensione, anche in un piccolo spazio".

Il giardino biodinamico ideale coinvolge sia le piante che gli animali. Un numero crescente di città e Comuni ora permette ai proprietari di case di tenere un piccolo numero di polli, conigli, alveari o anche capre.

Anche senza questi animali, creare un giardino che attragga creature comuni come lombrichi, api, coccinelle, mantidi religiose, uccelli e altri insetti benefici, compresi quelli microbici nel terreno, è qualcosa che qualsiasi giardiniere su piccola scala può fare".

In certi momenti si possono applicare spray biodinamici, fatti di letame, cristalli di quarzo macinati ed equiseto, per aumentare ulteriormente la salute del suolo e delle piante. Si dovrebbe anche seguire un calendario di semina biodinamico per assicurare un raccolto ottimale.

Principi di base dell'agricoltura rigenerativa

Anche se i principi biodinamici sono il modello di riferimento si può fare un grande passo nella giusta direzione per costruire un sano ecosistema del suolo semplicemente seguendo questi cinque principi rigenerativi.

Evita di disturbare il microbioma del suolo con la lavorazione, gli erbicidi, i pesticidi e i fungicidi — Meno perturbazioni meccaniche ci sono, meglio è.

Lo stesso vale per il tuo giardino di casa. Più si lavora, più velocemente il suolo si degrada e si distrugge, perché distrugge gli aggregati del suolo e i funghi micorrizici, che ospitano i microrganismi necessari per il trasferimento dei nutrienti.

Allo stesso modo, aggiungendo azoto sintetico al suolo, la biologia viene radicalmente alterata, perché si inizia a consumare il carbonio nell'aggregato del suolo, che distrugge la struttura.

Senza la struttura del suolo, l'acqua non può infiltrarsi e muoversi attraverso il profilo ed essere immagazzinata attraverso la materia organica. Gli aggregati del suolo forniscono anche la casa per la biologia, che è fondamentale per produrre cibo ricco di nutrienti.

Proteggi la superficie del suolo con colture di copertura e residui di colture di copertura — Le foreste e le praterie sono completamente ricoperte di vegetazione: questo è l'ambiente che gli agricoltori devono emulare. La vegetazione protegge il suolo non solo dall'erosione del vento e dell'acqua, ma anche dall'eccessivo riscaldamento e raffreddamento. Queste piante viventi sono quelle che finiscono per "coltivare" il soprassuolo.

Nel tuo giardino di casa, puoi usare pacciame, trucioli di legno o ritagli di prato per ottenere questo scopo. Non lasciare mai il suolo nudo, perché altrimenti avrà un effetto negativo sulla biologia del suolo e sul ciclo dell'acqua. Le colture di copertura e altre forme di "armatura del suolo", come i trucioli di legno, impediscono efficacemente l'evaporazione dell'acqua e abbassano la temperatura del suolo.

C'è una differenza di almeno 6 °C tra il suolo nudo e quello coperto. Quando la temperatura dell'aria raggiunge i 32 °C o giù di lì, la temperatura del suolo salirà ben oltre i 37 °C, asciugando tutto e bruciando le radici delle piante.

"Se hai una buona armatura o dei residui sulla superficie del terreno, la temperatura può essere di 26 °C. Quelle piante stanno crescendo. È una differenza enorme nella produzione per il produttore", dice Brown.

Diversificare — La varietà di vita vegetale è essenziale, e le colture di copertura soddisfano anche questo requisito. Gli orti domestici beneficeranno anche delle colture di copertura, aiutando a migliorare il suolo, ad attirare insetti benefici e a catturare più luce solare (energia).

Mantieni le radici vive nel terreno il più a lungo possibile — Nell'agricoltura convenzionale, una volta che una coltura da reddito è stata raccolta, non rimane più nulla nel campo per catturare la luce del sole e continuare a crescere.

Mantenere un qualche tipo di crescita in ogni momento è fondamentale. Se hai un piccolo orto, non lasciarlo spoglio una volta che hai raccolto le tue verdure: pianta invece una coltura di copertura in previsione della stagione successiva.

Durante la transizione dalla coltura di copertura alle verdure scelte per la stagione successiva, evita la tentazione di dissodare la coltura di copertura nel terreno. Usa invece uno dei seguenti metodi per uccidere la coltura di copertura e preparare il terreno per la crescita di nuove colture:

Schiaccia la coltura di copertura nel terreno con i piedi o con una tavola (basta attaccare due maniglie di corda a una tavola 5 x 10 cm e poi usare la tavola per calpestare la coltura)

Se la coltura di copertura ha iniziato a formare teste di seme, puoi eliminarli facendoci rotolare sopra un rullo o un piccolo barile

Tagliare la crescita e lasciare il residuo in cima (anche se funziona meglio con gli altri due metodi)

Una volta che la coltura di copertura è stata uccisa, sei pronto a piantare i tuoi semi di verdura. Per un piccolo giardino, usa una zappa per ammucchiare i resti della coltura di copertura da un lato. Crea una piccola sezione nel terreno, inserisci i tuoi semi e copri con una piccola quantità di terra. Se stai piantando un trapianto, sposta semplicemente la coltura di copertura da parte, scava la buca e pianta come al solito.

Integrare il bestiame e altri animali, compresi gli insetti — Secoli fa, grandi mandrie di bisonti e alci si muovevano nel paesaggio, foraggiando, depositando letame e calpestando la vegetazione nel terreno. Tutto questo fa parte del ciclo naturale che manca quando gli animali vengono tenuti in allevamenti intensivi.

Molti hanno ricominciato ad allevare polli nei loro cortili, un'eccellente aggiunta a un giardino sostenibile. Conigli, piccioni e anatre sono altre alternative che potrebbero funzionare in alcune aree suburbane, ma anche se le circostanze o le leggi locali ti impediscono di tenere animali, assicurati di coltivare piante da fiore che attirino gli impollinatori e gli insetti predatori, che aiuteranno naturalmente ad allontanare i parassiti che altrimenti potrebbero decimare il tuo raccolto principale.

Proteggi la Terra votando ogni giorno con il tuo portafoglio

Anche se non sei incline a coltivare il tuo cibo, puoi aiutare a guidare l'industria agricola verso sistemi più sicuri e sostenibili sostenendo i tuoi agricoltori locali e scegliendo prodotti freschi e locali, idealmente coltivati in modo biologico o biodinamico.

Inoltre, ricordati di scegliere carne di manzo, pollame e latticini biologici, provenienti da animali liberi di pascolare in pascoli biologici, oltre ai prodotti biologici, perché gli allevamenti intensivi sono distruttivi tanto quanto l'agricoltura chimica.