Deliziosi tacos di gamberetti con estratto di coriandolo e aglio

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tacos di gamberetti

Ricetta di Naturally Savvy

I tacos sono uno spuntino messicano popolare che puoi gustare sempre e ovunque. Sono ottimi per barbecue e picnic al parco. Soprattutto, puoi divertirti a sperimentare con gli ingredienti. Puoi usare una varietà di verdure, carne e altre erbe e spezie per ottenere il sapore che desideri. La maggior parte dei tacos è fatto con carne, ma se vuoi portare i sapori del mare in questo piatto, i tacos di gamberi infusi con coriandolo e aglio di Naturally Savvy sono un'ottima opzione.

Deliziosi tacos di gamberetti con estratto di coriandolo e aglio

ricetta di tacos di gamberi infusi con coriandolo e aglio
Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: da 15 a 20 minuti Tempo totale: da 20 a 25 minuti Porzioni: 6-8

Ingredienti

  • 1 piccolo mazzetto di coriandolo
  • 5 spicchi di aglio
  • 1 mazzo di cipolle verdi, tritate
  • 1 confezione di gamberetti grandi (da 30 a 40 pezzi)
  • 200 grammi di funghi a fette
  • Olio di cocco biologico

Guarnizione:

  • Tortilla di mais biologico o senza glutine o taco shell
  • Pomodori a dadini
  • Lattuga tritata
  • Formaggio grattugiato
  • Panna acida
  • Salsa o guacamole di tua scelta

Procedimento

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1. Macinare l'aglio e il coriandolo in un robot da cucina, quindi scaldare l'olio di cocco in una padella a fuoco medio-alto.

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2. Soffriggere il mix di aglio e coriandolo, le cipolle verdi e i funghi, mescolando di tanto in tanto per circa 10 minuti. Mettere il composto in una ciotola e coprire.

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3. Abbassare la fiamma a una temperatura medio-bassa, quindi cuocere i gamberi in padella finché i lati non diventano rosa. Rimettere la miscela di verdure e coriandolo nella padella e mescolare bene. Coprire con il coperchio e cuocere quattro-cinque minuti, mescolando periodicamente.

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4. Riscaldare le tortillas e servire con le guarnizioni e i gamberetti.

Rendi questa ricetta più sana con questa alternativa alla tortilla

Secondo l'USDA Economic Research Service, il 92% del mais coltivato oggi negli Stati Uniti è geneticamente modificato. Di conseguenza, trovare varietà biologiche di prodotti a base di mais veramente di alta qualità può essere difficile. Se non riesci a trovare le tortilla di mais biologico in negozio, non preoccuparti. Puoi assaporare questa ricetta usando un'alternativa sana: la lattuga romana bio.

Invece di inserire il ripieno in una tortilla, puoi scegliere di avvolgere le guarnizioni e i gamberetti nella lattuga. La lattuga romana è una buona fonte di vitamina C, beta-carotene, acido folico e potassio. Contiene anche fibre alimentari, che contribuiscono a migliorare la salute dell'intestino.

La qualità è importante anche quando si tratta di questo ingrediente popolare. Nel novembre 2018, ci sono stati dei casi di contaminazione di E. Coli ed è stato emesso un avviso di sicurezza alimentare.

Per evitare questo problema, assicurati di acquistare lattuga romana biologica di alta qualità da un contadino locale o da un mercato di agricoltori vicino a te.

Evita le insalate già tagliate e preconfezionate, in quanto potrebbero essere contaminate da sostanze chimiche, rifiuti da operazioni di allevamenti intensivi o batteri. Meglio ancora, prova a coltivare la tua lattuga nel tuo giardino È tra le verdure da giardino più facili da coltivare, molto prolifica.

Quali benefici per la salute ha da offrire questo piatto?

Coriandolo, aglio e funghi svolgono un ruolo fondamentale di supporto in questo piatto, conferendogli una varietà di sapori e consistenze. Ma in questi ingredienti c’è di più: portano con loro anche eccezionali benefici per la salute.

Ad esempio, il coriandolo è un'erba ipocalorica e senza colesterolo che contiene una varietà di vitamine e minerali come potassio, calcio, manganese, ferro, magnesio e vitamine A, C, K e B. Gli studi hanno anche dimostrato che ha i seguenti benefici farmacologiche:

Antimicrobico

Ipoglicemico

Ansiolitico

Antiepilettico

Antidepressivo

Antiossidante

Antinfiammatorio

Antipertensivo

Neuroprotettivo

Diuretico

Ipolipidemico

Anticancro

L'aglio, invece, è da tempo utilizzato per scopi medicinali. Ha proprietà antitumorali, ipoglicemizzanti, antimicotiche, antivirali, antibatteriche e protettive per il fegato. Studi moderni dimostrano anche che può aiutare a migliorare la salute cardiovascolare, perché aiuta a ridurre il colesterolo, abbassare i livelli di pressione sanguigna, inibire l'aterosclerosi e l'aggregazione piastrinica e migliorare l'attività fibrinolitica.

In termini di benefici per la salute, non vanno trascurati i funghi che contengono nutrienti potenti, tra cui vitamina D, riboflavina, niacina, acido pantotenico, vitamina C, potassio e selenio.

In effetti, i funghi stanno ora guadagnando lo status di superfood. Agiscono come prebiotici per aiutare a promuovere un microbioma intestinale sano. Inoltre, aiutano a sostenere un sistema immunitario sano e proteggono dal cancro e da agenti patogeni come virus e batteri.

Come trovare i gamberetti migliori

Gran parte dei gamberetti disponibili oggi vengono importati da acquacoltura, l'equivalente acquatico degli allevamenti intensivi. Come accade per gli allevamenti intensivi, gli allevamenti di gamberetti e gli allevamenti acquatici promuovono diete innaturali, contribuiscono all’inquinamento ambientale e sovraffollamento promotore di malattie. Anche le comunità intorno agli allevamenti di gamberetti sono influenzate negativamente, perché l'acquacoltura impoverisce gli stock ittici per il consumo umano.

Uno dei modi in cui puoi aiutare a invertire le conseguenze dell'industria ittica d'allevamento è non acquistare gamberetti o altri frutti di mare da questi produttori, a favore di quelli pescati in modo responsabile.

Negli USA la legge sull'etichettatura del paese di origine non richiede che i frutti di mare freschi rivelino se sono stati allevati o catturati, uno dei modi per assicurarsi di acquistare gamberetti "selvatici" è cercare i prodotti certificati dal Marine Stewardship Council (MSC).

Informazioni sul blog

Fondato da un nutrizionista olistico ed esperto di fiducia di uno stile di vita sano, Andrea Donsky, l'obiettivo principale di Naturally Savvy è assicurarsi che i suoi lettori mangino cibi biologici e privi di additivi, imparando ad integrare l'alimentazione nella loro vita quotidiana.

Il sito web condivide le ultime notizie sul vivere in modo salutare, lezioni sugli ingredienti nocivi in agguato in vari prodotti alimentari e altri suggerimenti per far vivere a te e alla tua famiglia una vita sana e felice. Segui i loro canali sui social media @naturallysavvy e @andreadonsky.