Biscotti cheto non cotti alle noci

Ricetta di Megan Olson di Paleohacks

Un piatto di biscotti appena sfornati è una delizia gustosa e commovente che ricorderà a molti i giorni della propria infanzia. Ma a causa dello stile di vita frenetico di oggi, non molte persone hanno abbastanza tempo per prepararli. Per soddisfare questa voglia, ci si rivolge a varietà pronte da mangiare che si trovano sugli scaffali dei supermercati.

I biscotti lavorati e altri prodotti da forno, però, non solo hanno un sapore di gran lunga peggiore rispetto a quelli fatti in casa, ma presentano anche delle insidie per la salute.

Caso in questione: nel 2013, un piccolo studio del Connecticut College ha scoperto che nei topi da laboratorio gli Oreo creano dipendenza quanto la cocaina. Si è scoperto che i tipici biscotti bianchi e neri attivano più neuroni nel centro del piacere del cervello degli animali rispetto alla cocaina, mostrando quanto gli alimenti trasformati possano essere potenzialmente dannosi per il tuo corpo.

Quindi, invece di fare scorte di dolci e pasticcini lavorati, perché non prepararli a casa? Se vuoi qualcosa di facile e veloce, questa ricetta di Keto Cookies di Megan Olson di PaleoHacks è perfetta per te. La parte migliore: non c'è bisogno di accendere il forno!

Noci crude sane e cocco sono il meglio di questa ricetta

Invece di farina e zucchero, questa ricetta per biscotti keto-friendly utilizza noci crude e cocco come ingredienti di base. Le noci crude biologiche, in particolare, sono ottime perché offrono grassi sani, antiossidanti, vitamine e fibre, tutte essenziali per il tuo benessere. Il consumo di noci è stato collegato a una vasta gamma di benefici e le persone che le includono nella loro dieta ottengono questi effetti (rispetto a coloro che non lo fanno):

• Migliore salute cardiovascolare
• Pressione sanguigna sistolica bassa
• Meno fattori di rischio per la sindrome metabolica
• Minor rischio di diabete
• Ridotto rischio di mortalità

Anche la L-arginina, un amminoacido che offre numerosi benefici vascolari, specialmente per le persone con malattie cardiache, si trova in diversi tipi di frutta a guscio: un buon motivo per cui fare il pieno di questi alimenti può aiutare a migliorare la salute del cuore.

Nel frattempo, il cocco (che tecnicamente è una drupa, non una noce) è noto per il suo alto contenuto di fibre, minerali come fosforo, manganese e potassio ed elettroliti naturalmente sterili, che possono essere eccezionalmente buoni per la salute. Quello che lo rende unico, però, è l'acido laurico, che si converte in monolaurina, lo stesso composto che si trova nel latte materno. La monolaurina è nota per le sue proprietà antivirali, antimicotiche e antibatteriche.

Non puoi sbagliare con il burro da animali allevati al pascolo

Il burro, uno degli ingredienti essenziali utilizzati per la cottura, è stato fortemente diffamato per decenni. Ma ora sta tornando, il che è un'ottima notizia. Il burro crudo è ricco di vitamine, oligoelementi, acido linoleico coniugato (CLA) e grassi benefici. È quindi un tale sollievo che le persone ora lo stiano reintroducendo nella propria alimentazione, mentre allo stesso tempo si rendono conto che gli oli vegetali parzialmente idrogenati, la margarina e il grasso sono i veri nemici.

Ricorda, però, che per accertarti di acquistare il burro migliore, deve essere prodotto specificamente con latte di mucche allevate al pascolo e non in allevamenti intensivi. Il burro prodotto da allevamenti intensivi è nutrizionalmente inferiore perché agli animali non solo viene somministrato grano geneticamente modificato (GE), ma anche zucchero aggiuntivo dalle barbabietole da zucchero GM e semi di cotone, alimenti finalizzati al loro ingrassamento.