Ricetta cheto per zuppa di asparagi con pancetta croccante

Ricetta di Pete Evans

Pete Evans e il Dott. Mercola hanno di recente unito le forze per creare un nuovo libro di cucina, “Trasforma il grasso in energia” (in inglese "Fat for Fuel Ketogenic Cookbook”).

Contiene diverse ricette facili e deliziose, insieme a consigli pratici su come seguire un piano alimentare chetogenico.

Con l’arrivo del freddo, il rimedio migliore è una zuppa nutriente per riscaldare lo stomaco.

Un esempio perfetto è questa ricetta della zuppa di asparagi di Pete Evans, chef di fama mondiale. La sua zuppa non solo ti riscalderà, ma ti fornirà anche notevoli benefici per la salute, grazie ai suoi ingredienti nutrienti.

Gli asparagi possono aiutare a regolare lo zucchero nel sangue

I germogli di asparagi contengono numerose vitamine e minerali, come le vitamine A, E, K e B6. Con questo surplus di vitamine, questo ortaggio migliorerà sicuramente la salute degli occhi, del sangue e del sistema immunitario. Altri vantaggi che puoi trarre da questo ortaggio sono:

• Aiuto nel perdere peso — Gli asparagi sono ricchi di fibre solubili e insolubili e poveri di calorie, per cui rappresentano una ottima alternativa per le persone che stanno cercando di perdere peso.
• Aiuto nel prevenire le infezioni del tratto urinario — Contengono alti livelli di asparagina, per cui sono diuretici naturali. Aiutano a eliminare l'eccesso di sale e liquidi, il che contribuisce a ridurre al minimo il rischio di contrarre infezioni del tratto urinario.
• Afrodisiaco naturale — Le elevate quantità di vitamina E negli asparagi aumentano la produzione di estrogeni nelle donne e di testosterone negli uomini.
• Funziona come un potenziatore dell'umore — Bassi livelli di vitamina B -1 2 e folato sono stati collegati in prevalenza alla depressione. Dal momento che gli asparagi hanno un alto contenuto di B12 e folati, aggiungendoli alla tua dieta possono aiutare a regolare e migliorare l'umore.

I benefici degli asparagi non finiscono qui, perché sono stati anche collegati alla prevenzione e alla gestione del diabete. Vanno a supportare le cellule beta nel pancreas, migliorano la regolazione dell'insulina e ottimizzano i livelli di zucchero nel sangue.

Dato che è molto ricco di fibre, contribuisce a rallentare lo svuotamento gastrico e l'assorbimento del glucosio nel flusso sanguigno, fornendo un aiuto ai soggetti diabetici. Le fibre sono anche responsabili del rallentamento della digestione e attenuano i picchi acuti dei livelli di glucosio nel sangue dopo i pasti. I germogli di asparagi vengono raccolti in primavera, ma in realtà sono disponibili tutto l'anno: puoi beneficiare dei loro numerosi componenti salutari ogni volta che trovi una confezione al supermercato.

Il cavolfiore può aiutare a combattere il cancro

Anche se è spesso considerato come la versione bianca dei broccoli, il cavolfiore non impallidisce rispetto al suo cugino più popolare. È ricco di vitamine, minerali e antiossidanti, essenziali per l’organismo.

Aggiungendo anche il cavolfiore alla zuppa ti prendi cura del tuo cuore, cervello e sistema immunitario. Tra gli altri benefici del cavolfiore vi sono i seguenti:

• Migliora la salute cardiovascolare — Il cavolfiore è una buona fonte di vitamina K, che aiuta a promuovere una sana circolazione sanguigna. Contiene anche glucorafanina, un glucosinolato che previene l'accumulo di lipidi nei vasi sanguigni.
• Promuove l'eliminazione delle tossine — L'alto contenuto di fibre del cavolfiore aiuta la digestione e l'eliminazione dei materiali nocivi dal sistema digerente.
• Riduce il rischio di degenerazione maculare — Contiene anche elevate quantità di vitamina C e antiossidanti, necessari per mantenere la salute degli occhi.
• Riduce il rischio di difetti neurali nei bambini non ancora nati — Il contenuto di folato del cavolfiore aiuta nel successo dello sviluppo neurale nei bambini non ancora nati.

Ma a parte questi, uno dei componenti più impressionanti del cavolfiore è il sulforafano, un composto di zolfo che si pensa sia in grado combattere il cancro. Le elevate quantità di sulforafano nel cavolfiore indicano che può aiutare a combattere lo sviluppo di cellule staminali tumorali e persino a rallentare lo sviluppo del tumore.

Insieme ad altre verdure crocifere, il cavolfiore inibisce lo sviluppo di tumori della vescica, della mammella, del colon e dello stomaco.

I suoi componenti aggiuntivi che contribuiscono alle sue prerogative anti tumorali sono gli indoli e gli isotiocianati.

Il cavolfiore può essere facilmente aggiunto ai tuoi piatti: arrostito, saltato con altre verdure o addirittura servito come alternativa alle patate nel purè.

Tutto si riduce alla qualità della tua carne

Se sei un lettore abituale di Mercola.it, probabilmente sei consapevole dei pericoli delle carni lavorate. L'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro ha persino classificato le carni lavorate come cancerogeno di gruppo 1.

Sfortunatamente per tutti gli amanti del bacon, anche lui fa parte di questo gruppo.

La buona notizia è che il tuo amore per la pancetta non deve finire. Tutto dipende dalla fonte della carne che stai mangiando. Se non sei ancora pronto a rinunciare alla pancetta, puoi prepararla in casa con carne proveniente da fonti affidabili e biologiche.

Dovresti stare alla larga da prodotti provenienti da allevamenti intensivi, quelli che in america vengono classificati come Concentrated Animal Feeding Operation (CAFO), non solo a causa delle condizioni disumane a cui sono sottoposti gli animali in queste strutture, ma anche per il rischio di introdurre nel tuo oeganismo sostanze chimiche nocive e antibiotici utilizzati in questi allevamenti.

Dovresti anche assicurarti che la tua fonte fornisca ai loro animali cibo adatto alla specie invece dei mangimi generici che mirano solo ad ingrassarli.

Su Pete Evans

Pete Evans è uno chef di fama internazionale che ha unito le forze con il Dott. Mercola per creare un libro di cucina salutare ricco di ricette chetogeniche uniche e deliziose, ideali per le persone che vogliono passare a una dieta chetogenica. Il "Fat for Fuel Ketogenic Cookbook" (in italiano “Trasforma il grasso in energia”) è lo strumento perfetto per aiutarti a iniziare il tuo viaggio chetogenico.

Pete ha offerto numerosi contributi degni di nota al mondo culinario. Non solo ha cucinato per il grande pubblico, ma ha anche preparato un banchetto reale per il principe e la principessa di Danimarca, una cena privata per Martha Stewart e ha persino rappresentato la sua città natale alla cena di gala di GʼDay USA per 600 persone a New York City.

La carriera di Pete si è spostata dalla cucina ai salotti televisivi, grazie a molte apparizioni in programmi americani come "Home" del canale Lifestyle, "Postcards from Home", "FISH", "My Kitchen Rules" e "A Moveable Feast".