Ricetta di Melody Bonal
Il salmone selvaggio dell'Alaska può essere cucinato e insaporito in molti modi, ma sicuramente il risultato sarà sempre delizioso. Questa ricetta per il salmone in crosta di mandorle con broccoli al vapore e frittella di patate dolci di Melody Bonal, lettrice di Mercola.com, è un buon esempio. Offre alle tue papille gustative un'esperienza stellare!
Ricetta per salmone in crosta di mandorle con broccoli al vapore e frittella di patate dolci
Porzione: 3 persone
Ingredienti
• 4 filetti di salmone selvaggio dell'Alaska freschi o congelati
• 85 grammi di farina di mandorle o mandorle macinate con il robot da cucina
• 8 cucchiai di olio di cocco (acquistabile su Mercola.com)
• 2 patate dolci medie grattugiate
• 1 testa di broccolo grande
• Sale dell'Himalaya (acquistabile su Mercola.com)
• Pepe nero
Per condire
• 1 cucchiaino di burro
• 1 cucchiaino dell'olio di cocco (acquistabile su Mercola.com)
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• Un pizzico di cannella
• Un pizzico di aglio in polvere
• Un pizzico di curcuma
Procedimento
- Scalda l'olio di cocco in due padelle diverse, 4 cucchiai per padella.
- Forma un dischetto con le patate grattugiate e mettilo a cuocere in una delle padelle. Condisci con della cannella in polvere. Cuoci a fuoco medio finché non saranno dorate ai bordi, poi gira e cuoci dall'altro lato.
- Passa il salmone nella farina di mandorle. Metti a cuocere nell'olio caldo, lascia cuocere 5 o 6 minuti per lato, e poi togli dalla padella.
- Riscalda l'acqua per cuocere i broccoli a vapore. Cuoci per circa 7-10 minuti. Condisci con burro, olio di cocco e olio d'oliva, poi aggiungi sale, pepe, aglio in polvere e curcuma.
Perché la ricetta per salmone in crosta di mandorle con broccoli al vapore e frittella di patate dolci fa bene alla salute
Quando parliamo di grandi tagli di pesce, i migliori sono il salmone selvaggio dell'Alaska e quello rosso, perché non vengono allevati in cattività e alimentati con ingredienti artificiali. È anche meno probabile che il pesce sia contaminato con mercurio, quindi non mangerai qualcosa di contaminato. Il salmone selvaggio dell'Alaska è di un colore rosso brillante, ha carne magra e meno grasso, a differenza del salmone di qualità più bassa, che ha una carne più rosa e più grasso.
Il salmone selvaggio contiene più grassi omega-3 animali che possono avere immensi benefici per la tua salute mentale e comportamentale, e riducono perfino il rischio di morte prematura e di incorrere in varie malattie. In effetti, alcuni studi hanno dimostrato che avere una carenza di omega-3 potrebbe portare a maggiore rischio di morte e minore funzione cerebrale.
Al contempo, non è un segreto che i broccoli siano ricchissimi di nutrienti benefici grazie alle vitamine, ai minerali e ai composti vegetali che contengono. Uno di questi, il sulforafano, aiuta a uccidere le cellule cancerogene, migliora la pressione sanguigna e la funzione renale, inoltre ripara i danni della pelle. Anche i broccoli possono migliorare la salute del cuore e degli occhi, e aiutano a digerire meglio.
Le patate dolci, infine, sono più salutari e saporite. Il beta-carotene, responsabile del pigmento arancione, aiuta a combattere i radicali liberi che distruggono le cellule, migliora il supporto al sistema immunitario, riduce il rischio di malattie cardiache e cancro, inoltre migliora la salute degli occhi. Tuttavia, se sei resistente all'insulina o alla leptina, mangia le patate dolci con moderazione, dato che contengono fruttosio.