Ricetta di Marina Korsakova-Kreyn
A volte, un bel piatto di zuppa calda può calmare i sensi e portare conforto. Questa ricetta di zuppa di lenticchie e verdure della lettrice di Mercola.com Marina Korsakova-Kreyn fa proprio questo, fornendo una miscela armoniosa di diverse verdure e spezie per un'esperienza appetitosa.
Ricetta per la zuppa di verdure e lenticchie rosse
Tempo di preparazione: 2 ore Porzioni: 20
Ingredienti
- 570 grammi di lenticchie rosse
- 1 cipolla rande
- 5 carote medie
- 5 patate medie
- 1 patata dolce
- Radice di zenzero fresco, lunga 2,5 cm
- 4 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma
- Sale e pepe di Caienna, a piacere
- Facoltativo: 1 cucchiaio di mix di alghe secche
Procedimento
- Far bollire 3 litri di acqua filtrata in una pentola da 8 litri.
- Aggiungere le lenticchie.
- Aggiungere tutte le verdure (lavate, non tagliate e non sbucciate) all'acqua bollente.
- Aggiungere lo zenzero (sbucciato ma non tagliato) e 3 spicchi d'aglio.
- Aggiungere la curcuma, il curry in polvere, il sale e il pepe di Cayenna a piacere.
- Cuocere le verdure, lo zenzero e l'aglio per circa 30 minuti. Usare un mestolo per toglierle e riporle in un piatto, poi lasciarle raffreddare per circa 20 minuti (mentre le lenticchie continuano a bollire).
- Frullare le verdure raffreddate, lo zenzero e l'aglio in più riprese con una quantità generosa di acqua filtrata.
- Rimettere in pentola e riscaldare di nuovo.
- Aggiungere lo spicchio d'aglio tritato finemente (aggiungere sale se necessario).
Nota: se si usano le alghe, immergerle in 500 ml di acqua bollente, lasciarle raffreddare e poi frullarle insieme alle verdure.
Soddisfa le tue papille gustative con questa zuppa di lenticchie e verdure
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Proprio come le carote, le patate dolci contengono vitamina A e beta-carotene. Questa combinazione può anche sostenere il tuo sistema immunitario, combattere i radicali liberi che danneggiano le cellule e persino ridurre il rischio di malattie cardiache e cancro.
Le spezie vengono usate da migliaia di anni per aggiungere sapore ai cibi e per scopi medicinali. In questa ricetta, ne usiamo una con immensi benefici: la curcuma in polvere. L'agente farmacologico primario di questa spezia, la curcumina, ha dimostrato di dare sollievo dal dolore e dall'infiammazione delle articolazioni, di abbassare il colesterolo, di prevenire il morbo di Alzheimer e vari tipi di cancro, e di migliorare la funzione epatica.