Ricetta per la torta di zucca al sidro di mele

Ricetta di Jennafer Ashley di Paleohacks

La zucca è un ingrediente molto versatile. Si può usare per preparare torte salate, bevande speziate alla zucca ma anche dolci.

Jennafer Ashley di Paleohack ha creato questa ricetta della torta di zucca al sidro di mele per i lettori di Mercola.com giusto in tempo per Halloween. Il suo sapore confortante lo rende un ottimo dessert, ma è ideale anche da portare a qualche festa, ed è realizzato con ingredienti sani e genuini, quindi non dovrai preoccuparti perché non rovinerà la tua dieta.

Ricetta per la torta di zucca al sidro di mele

Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 1 ora Porzioni: 12

Ingredienti

Per la torta:

• 1 cucchiaino di olio di avocado per oliare la teglia

• 340 grammi di farina di mandorle sbiancate

• 30 grammi di farina di cocco del Dott. Mercola

• 65 grammi di dolcificante a base di monk fruit

• 1 cucchiaino di lievito in polvere

• 1/8 di cucchiaino di sale dell'Himalaya del Dott. Mercola

• 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca

• 4 uova biologiche grandi

• 240 ml di latte di cocco non dolcificato

• 190 g di purea di zucca

• 1 cucchiaio di aceto di mele del Dott. Mercola

Per la glassa:

• 360 grammi di crema di cocco intera, a temperatura ambiente

• 1 cucchiaino di arrowroot ( amido alimentare

• 2,5 cucchiaini di dolcificante al monk fruit

• 2 cucchiaini di aceto di mele del Dott. Mercola

• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Procedimento

1. Scaldare il forno a 175 °C e oliare una teglia per ciambellone con l'olio di avocado.

2. In una ciotola grande, unire la farina di mandorle, la farina di cocco, il dolcificante al monk fruit, il lievito in polvere, il sale dell'Himalaya e le spezie per la torta di zucca.

3. In una ciotola media, sbattere le uova, il latte di cocco, la purea di zucca e l'aceto di mele fino a ottenere una consistenza liscia. Versare gradualmente gli ingredienti liquidi in quelli secchi.

4. Trasferire l'impasto nella teglia già preparata e usare una spatola per spargerlo bene. Cuocere in forno per 55 - 60 minuti.

5. Mentre la torta cuoce, combinare gli ingredienti per la glassa in un frullatore da cucina e mescolare fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa, ci vorranno circa tre minuti, pulire i bordi del frullatore se necessario.

6. Capovolgere con delicatezza la torta su una gratella e lasciarla raffreddare per 30 minuti o più.

7. Ricoprire la torta con la glassa e tagliarla. Servire immediatamente o conservare coperta in frigo, fino a una settimana.

Questa torta di zucca salutare può diventare il tuo prossimo dessert preferito

Questa torta di zucca utilizza sostituti nutrienti per gli ingredienti trasformati. Ma ricorda che ogni tanto va bene godersi una fetta di torta sana; basta consumarlo con moderazione. Questo dolce contiene comunque degli zuccheri che possono causare o peggiorare problemi di salute se consumati in modo eccessivo.

4 benefici per la salute delle zucche e dell'olio di semi di zucca

La stagione della zucca di solito è tra settembre e ottobre negli Stati Uniti, ma puoi consumare questo ortaggio in altri periodi dell'anno. Una porzione da 100 grammi di zucca fornisce notevoli quantità di potassio, fosforo, calcio e magnesio e elevate quantità di vitamina A. Le zucche offrono anche carotenoidi benefici. Sia l’ortaggio sia i relativi sottoprodotti, in particolare l'olio di semi di zucca, possono fornire i seguenti effetti benefici:

• Anticancerogeno — Alcuni carotenoidi possono ridurre il rischio di cancro alla prostata e polipi e tumori del colon-retto
• Antidiabetico — Secondo uno studio del 2017, i ratti alimentati con polisaccaridi di zucca hanno perso peso corporeo, ridotto la loro insulina plasmatica, i trigliceridi sierici, il colesterolo, il colesterolo delle lipoproteine a bassa densità e i livelli di glucosio nel sangue e hanno aumentato il colesterolo delle lipoproteine ad alta densità e i livelli di glicogeno epatico
• Antinfiammatorio — I risultati di uno studio del 2013 hanno rivelato che l'olio di semi di zucca ha contribuito ad alleviare l'infiammazione acuta e cronica della pelle nei topi
• Antiossidante — Un altro studio del 2013 ha evidenziato che l'olio derivato da 12 varietà di semi di zucca ha mostrato capacità antiossidanti

Per questa ricetta, è meglio usare una purea di zucche fresche coltivate biologicamente. Cerca quelle che pesano tra 1,8 e 3,6 kg e non presentano grosse ammaccature o punti molli sulla buccia. The Kitchn fa osservare che le zucche genericamente etichettate come "zucche da zucchero" o "zucche da torta" sono ideali da cuocere, anche al forno. Possono essere conservate per alcuni mesi a temperatura ambiente fresca.

Evita di acquistare purea di zucca in scatola, perché spesso contiene tracce di una sostanza chimica che interferisce con il sistema endocrino chiamata bisfenolo A (BPA). Le lattine sono solitamente rivestite con questa sostanza e gli studi hanno collegato il BPA a un rischio maggiore di problemi di salute, come:

L'aceto di sidro di mele fornisce un po' di gusto necessario

Anche se questa ricetta richiede solo una piccola quantità di aceto di mele (ACV), sarai felice di sapere che può offrire benefici per la salute. L’aceto di mele contiene pochissime quantità di zucchero e carboidrati e può:

• Offrire capacità antimicrobiche in grado di combattere ceppi batterici come Candida albicans, Escherichia coli e Staphylococcus aureus
• Aiutare a ridurre i livelli di glucosio nel sangue delle persone con pre-diabete o diabete di tipo 2

È anche ricco di vitamine (A, B1, B2, B6, C ed E), minerali (potassio, calcio, magnesio, fosforo, cloro, sodio, zolfo, rame e ferro), acidi (acetico, propionico, lattico, gallico, clorogenico, caffeico e malico), aminoacidi, composti fenolici e flavonoli.

Usa questi sostituti salutari per i tuoi dessert preferiti

Non evitare i dolci per paura di non raggiungere i tuoi obiettivi di salute e fitness. I dessert possono essere salutari: tutto ciò che serve è un po' di ingegno e pazienza, e puoi sicuramente creare un delizioso manicaretto che non intaccherà il tuo benessere. Assicurati solo di consumarli con moderazione e di utilizzare ingredienti sani che forniranno sia sapore che nutrizione. Ecco alcuni esempi utilizzati in questa ricetta:

Evita di confondere il latte di cocco con la crema di cocco più densa e ricca, che viene creata facendo sobbollire il cocco grattugiato con un po' d'acqua. Anche se non ci sono molte informazioni sui potenziali benefici della crema di cocco, è comunque una scelta migliore rispetto alla crema lavorata perché contiene vitamine, minerali e grassi sani necessari per una salute ottimale.